Варенье грушевое с апельсином

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Кулинария (528)
  • Закуски и салаты (104)
  • Торты, пирожные и выпечка (102)
  • Мясные блюда (97)
  • На зиму (54)
  • Вторые блюда (27)
  • Тесто, пицца (24)
  • Рыба (20)
  • Пикник (17)
  • Тушенка (7)
  • Сыр (5)
  • хлебопечь (3)
  • Домоводство (35)
  • Мыловарение (12)
  • Разное (14)
  • шитье (9)
  • Компьютер (0)

Видео

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Варенье из груш с апельсином

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 12:25 + в цитатник

Варенье из груш с апельсином

Варенье из груш по праву считается самым вкусным и красивым. Необычайно ароматное грушевое варенье с легким привкусом апельсина, с прозрачными, светящимися на солнце грушевыми дольками способно поразить кого угодно. Помимо красоты и аромата это варенье полезно для здоровья. Поэтому летом и осенью, когда поспеет груша, обязательно делаем заготовку на зиму. Вот отличный рецепт моей мамы – варенье из груш дольками с апельсином.

1 кг. груш
1 кг. сахара
2/3 стакана воды
1/2 апельсина
Чтобы сварить грушевое варенье дольками, нам понадобится спелая, но не переспевшая груша. Плоды должны быть достаточно твердыми.Для варенья лучше всего подходят осенние сорта груш.
Тщательно моем груши. Разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Если кожура слишком толстая, то кожуру обрезаем.
Режем грушу тонкими ломтиками.
Подготовленную для варенья грушу заливаем подсоленной водой, потом эту воду обязательно сливаем.
Исходя из количества груши, варим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг. сахара на каждый килограмм груши).
Грушевые дольки заливаем горячим сиропом. Варим 5-7 минут на медленном огне.
Завязываем варенье чистой марлей, выдерживаем 6-10 часов.
На следующий день доводим варенье до кипения, провариваем 5-7 минут и снова отставляем на 6-10 часов. Повторяем три раза.
Половинку апельсина тщательно моем, а затем режем тонкими пластинками. Апельсин добавляем в варенье из груш.
Варим 30 минут на слабом огне. Время от времени осторожно помешиваем грушевое варенье.
Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым.
Чтобы проверить сироп на готовность, ложечкой берем немного сиропа и капаем на охлажденную тарелку. Если сироп не растекается по тарелке, то наше варенье готов. Есть еще другой способ: капельку грушевого варенья капаем в стакан холодной воды. Если капелька сразу растворилась, то варенье еще не готово, а если капелька благополучно достигла дна, то наше варенье сварилось.
Готовое варенье из груши разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические крышечки.
Вкусное и красивое варенье из груш дольками с утонченным ароматом апельсина прячем на полочку, чтобы холодным зимним вечером порадовать всех чаем с изумительным грушевым вареньем.
Из груши также можно сварить вкусное и практичное варенье-ассорти.

Варенье ассорти с яблоками и грушами

У кого есть дача или небольшой приусадебный участок, тот часто сталкивается с такой проблемой, что фрукты поспевают практически одновременно. В такой ситуации, когда у вас собрались яблоки, груши, сливы… и их следует срочно переработать, самое лучшее решение – сварить варенье ассорти. Как правило, такое варенье получается необычайно вкусным, ведь в нем смешиваются и переплетаются вкусы и ароматы разных фруктов. И в этом его большой плюс. Второй плюс – набор фруктов может быть самым разным, что дает свободу действий. Итак, рассказываю рецепт варенья ассорти с яблоками, грушами и сливами.

0,5 кг. яблок
1 кг. груш
300-400 гр. спелых слив
1,5 кг сахара
1,5 стакана воды
Как я уже писала выше, состав фруктов для варенья ассорти может быть разным как по составу, так и по пропорции. Поэтому берем имеющиеся в наличии яблоки и груши, тщательно моем, удаляем сердцевины.
Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.
Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.
Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.
Выдерживаем варенье 5–7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.
Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.
Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.
Храним варенье при комнатной температуре.

Читайте также:  Удобрения для груши весной

Вкусное грушевое варенье с лимоном дольками в сиропе

Если в вашей семье любят пироги с вареньем и пирожные, тогда наверняка в записной книжке уже есть рецепт грушевого варенья с лимоном на зиму. Это не секрет, что грушевое варенье с лимоном можно сделать таким густым, что по своей консистенции сироп его будет напоминать мед. И не пугайтесь наличия в ингредиентах этой консервации воды. Именно вода сделает сироп тягучим и однородным, а так же поможет сахару быстрее раствориться.
Помните что такое варенье, как и густое малиновое варенье можно хранить как в виде заготовки на зиму, так и просто в банке с пластиковой крышкой. Но при этом подготавливать и стерилизовать посуду все же нужно.
Ингредиенты на грушевое варенье с лимоном:

Груши — 1 кг.;
Сахар — 1 кг.;
Ванилин — 1/3 ч. л.;
Вода столовая — 200 мл.;
Лимон — 1/2 плода или лимонная кислота (1/2 ч. л.).
Как готовить грушевое варенье дольками:

1. Для данного десерта очищать груши от шкурки не обязательно, но удалить семена нужно. Итак, удаляем сердцевину, хвостик и место цветения. Саму же грушу режем тонкими аппетитными дольками. Нарезку укладываем в не эмалированную посуду.

2. Теперь на дно кастрюли вливаем воду. Так при варке грушевого варенья дольки фрукта от испарения воды размякнут и начнут пускать сок.

3. Сверху засыпаем весь сахар и ставим на огонь. Сахар сначала просто разровняйте по поверхности. Подождите, пока вода начнет закипать, и смешайте грушевое варенье дольками без лимона пока еще, первый раз. Вы увидите, что в горячей воде сахар начнет таять моментально и образуется жидкий прозрачный сироп. Пока он еще не будет иметь ни цвета, ни вкуса груш. Поэтому прокипятите варенье 20 минут и отставьте в сторону остывать.
Вы увидите, что дольки груш в варенье еще белые словно свежие. Дождитесь полного остывания варенья. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите грушевые дольки в сиропе до кипения и прокипятите еще 15 минут на слабом огне.

4. С лимона снимите цедру с помощью специальной терки. Ее должно получиться полная столовая ложка. Лимонного сока выжимаем примерно так же на это количество груш. Можно использовать и лимонную кислоту, если вы случайно забыли купить лимон, но тогда вкус будет не таким экзотическим. Лимонный сок придаст кислинку, а цедра вкуснейший аромат.

5. Вот теперь почти финал. Когда во второй раз грушевое варенье остынет, дольки фрукта станут прозрачные, а сироп янтарного цвета. По старому принципу доведите массу до кипения и добавьте лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте ложкой, и кипятите десерт еще 12 минут.

Так же в стерильные банки налаживайте вкусное грушевое варенье с лимоном с дольками янтарного цвета. Уже завтра, когда баночки остынут, вы увидите какое густое в них содержимое. Приятного аппетита

Источник: www.liveinternet.ru

Варенье с грушей и цитрусами

Грушевое варенье само по себе является отличным угощением. Добавление лимона придаст лакомству свежую нотку и дополнит аромат цитрусовым оттенком.

Для заготовки на зиму лучше использовать плоды осенних сортов, практически созревшие, но не расползающиеся от малейшего прикосновения.

Варенье из груш с добавлением лимона

Рекомендуемые пропорции продуктов:

  • один килограмм груш;
  • один килограмм сахарного песка;
  • один лимон ;
  • один стакан воды.
  1. Груши тщательно вымыть, снять овощечисткой кожуру.
  2. Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
  3. Половинки груш нарезать на дольки одинаковой толщины.
  4. Хорошо вымытый лимон порезать кружочками, вынуть косточки.
  5. Сложить цитрус в небольшую емкость, засыпать залить водой.
  6. Поставить посуду на огонь, варить около трех минут.
  7. Слить лимонный отвар в кастрюлю побольше, добавить положенное количество сахара, приготовить сироп, все время помешивая, до полного растворения сахарного песка.
  8. Охлажденные кружки цитруса порезать на четыре части каждый и смешать с кусочками груши.
  9. Залить фрукты кипящим сиропом, отставить.
  10. Через час поставить емкость с заготовкой на плиту, готовить варенье до прозрачности грушевых ломтиков. Время варки зависит от сорта фруктов.
  11. Разлить готовый десерт в подготовленную тару и закатать на зиму.
  12. Убрать на хранение.

Варенье половинками с добавлением апельсина

Если посчастливилось приобрести груши небольшого размера, к примеру, плоды сорта “лимонка”, можно приготовить потрясающее по цвету и аромату варенье.

Читайте также:  На груше тля чем обработать

Фрукты для такой заготовки лучше использовать чуть не дозревшие, с тонкой кожицей

Варить грушевое варенье предпочтительно в алюминиевой или медной посуде — уж очень любит продукт приставать в процессе варки ко дну.

Рекомендуемые пропорции продуктов:

  • два килограмма груш;
  • три средних апельсина;
  • два килограмма сахарного песка;
  • пол-литра воды.

Процесс приготовления заготовки на зиму:

  1. Вымыть фрукты, при желании снять кожицу картофелечисткой.
  2. Разрезать груши пополам, вынуть аккуратно семенные гнезда.
  3. Апельсины промыть не менее тщательно, нарезать вместе с кожурой небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или разбить в блендере.
  4. Залить цитрусовое пюре водой, прокипятить несколько минут.
  5. Добавить к апельсиновому отвару сахар, на самом медленном огне приготовить сироп.
  6. После полного растворения сахарного песка, залить грушевые половинки горячим сиропом, оставить на ночь.
  7. Наутро поставить емкость на огонь, варить около четверти часа, чуть помешивая и снимая пенку.
  8. Снова отставить часов на 8-12. Повторять процедуру до получения прозрачности половинок. Количество “подходов” зависит от сорта фруктов.
  9. Аккуратно выложить в стерилизованные сухие(!) банки половинки плодов и залить доверху сиропом из варенья.
  10. Закатать, убрать в подвал или в подпол на хранение.

Источник: zakatushki.ru

Варенье из груш с апельсином: рецепты, способы приготовления

Многие хозяйки любят добавлять в привычные блюда новые ингредиенты, получая таким образом особый вкус и оттенок. Придать новые качества классическому грушевому варенью можно по-разному, мы это будем делать с помощью апельсина — фрукта с великолепным цветом и ароматом. Есть несколько рецептов, предлагаем некоторые из них.

Как приготовить грушевое варенье с апельсином

Берем продукты в следующих количествах:

килограмм песка сахарного;

один крупный сочный апельсин.

Моем груши и удаляем сердцевину. Если кожа слишком толстая и грубая, ее лучше снять. Нарезаем плоды кубиками или дольками — кому как нравится. Очищаем апельсин и вынимаем семена, затем режем кубиками. Обработанные фрукты складываем в емкость для варки, засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы они пустили сок. Если груша окажется слишком твердой и к утру не даст сока в достаточном количестве, добавим в посуду с фруктовой смесью стакан воды и поставим на плиту. Даем закипеть, уменьшаем пламя и продолжаем варить примерно час или чуть больше. Все это время снимаем с поверхности пенку и помешиваем. Когда варенье из груш с апельсином будет готово, горячим раскладываем его по банкам. Оно должно получиться густым, душистым и очень красивым на вид.

С пикантным вкусом

Попробуем приготовить варенье из груш с апельсином по-другому. Чтобы получить необычный вкус, просто добавим некоторые пряности и немного изменим технологию приготовления.

Кроме привычных ингредиентов (0,5 кг груш, столько же апельсинов, 1 кг сахара), потребуются пряности — ванилин (щепотка) и корица (чайная ложка).

Мытые и неочищенные груши нарезаем небольшими кубиками. С апельсина снимаем кожуру и нарезаем таким же образом. Обработанные фрукты и сахар помещаем в кастрюлю и смешиваем. Оставляем, пока кусочки фруктов не дадут сок. Затем добавляем пряности и перемешиваем. Ставим на плиту и варим на медленном огне, пока не закипит. Теперь снимаем пену, варим еще 15 минут и убираем с огня. Когда остынет, снова ставим на плиту и варим до полной готовности около получаса.

В мультиварке

Грушевое варенье с апельсинами проще всего приготовить в мультиварке. Если у вас есть эта универсальная кастрюля, тогда можно приступать. Для этого потребуется взять по ½ кг груш и апельсинов и килограмм сахара.

Апельсины моем, нарезаем кружками, кожуру при этом не снимаем. Каждый кружок разрезаем пополам. У груш удаляем сердцевину и режем дольками. Складываем фрукты и сахар в чашу мультиварки и включаем программу «Тушение» на полтора часа. Готовое варенье из груш с апельсином имеет янтарный оттенок и превосходный вкус

Варим в несколько заходов

А теперь приготовим красивое варенье дольками с тонким ароматом и безупречным вкусом. На весь процесс уйдет в общей сложности довольно много времени, хотя чистого придется потратить не более часа.

килограмм спелых твердых груш;

два стакана воды;

половинка ч. л. соли.

Тщательно моем груши, каждую разрезаем пополам, вынимаем сердцевину, удаляем хвостик и соцветие, нарезаем дольками в полсантиметра толщиной, кладем в кастрюлю с подсоленной водой, оставляем на несколько минут, после чего сливаем воду.

В емкость для приготовления наливаем воду и ставим на плиту. После закипания делаем огонь минимальным и постепенно добавляем сахар (по 100-150 г), постоянно помешивая. Когда весь сахар будет введен, варим еще 5 минут, после чего выкладываем в полученный сироп груши. После закипания держим на огне еще 7 минут, затем убираем с плиты, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем настаиваться в течение 8 часов. После этого посуду с вареньем опять ставим на огонь, варим 7 минут, снимаем и оставляем еще раз на 8 часов. Повторяем действия три раза. На последнем заходе добавляем нарезанный тонкими дольками неочищенный апельсин и варим еще 25 минут. Готовность проверяем, капнув сироп в емкость с холодной водой. Если капля не растеклась, а целой опустилась на дно, можно выключать и снимать грушевое варенье с апельсинами с плиты.

Читайте также:  Как обрезать колоновидную грушу

Пара полезных советов

Рецепты рецептами, но есть и другие хитрости, о которых, возможно, знают не все хозяйки.

Какие груши выбрать

Для варенья лучше выбирать фрукты поздних сортов с плотной мякотью. В любом случае плоды должны быть не перезрелыми, без повреждений, с упругой кожурой.

Чтобы варенье из груш с апельсином не пригорало и не приставало к посуде, варить его нужно в алюминиевом или медном тазу.

Источник: monateka.com

Джем из груш, апельсинов и нектаринов

С такой вкусной заготовкой будет что подать к чаю, даже если гости нагрянут неожиданно!

Ингредиенты для «Джем из груш, апельсинов и нектаринов»:

  • Апельсин — 1 кг
  • Груша — 1 кг
  • Нектарин — 4 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 7 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7265.2 ккал
белки
17.6 г
жиры
5.9 г
углеводы
1812.3 г
100 г блюда
ккал
177.6 ккал
белки
0.4 г
жиры
0.1 г
углеводы
44.3 г

Рецепт «Джем из груш, апельсинов и нектаринов»:

Намываем и взвешиваем все наши фрукты

Груши очищаем от кожуры и нарезаем дольками

Затем груши складываем в глубокую кастрюлю и пюрируем их блендером ( в рецепте рекомендовалось порезать груши кубиками, но и груши должны быть мягкими, а у меня средней жёсткости)

Засыпаем их стаканом сахарного песка

Затем чистим от кожицы нектарины, предварительно ошпарив их кипятком

Порезать мякоть небольшими кубиками

Отправляем всё это к грушам, и тоже присыпаем стаканом сахара

Апельсины очищаем от кожуры ( вот это оказалось самым трудным). разбираем на дольки, очищаем от пленок и удаляем все косточки

Тоже режем небольшими кубиками, отправляем в кастрюлю и присыпаем стаканом сахара.

Оставшийся сахар (4 стакана) заливаем 1 стаканом воды и держим на небольшом огне до закипания. Все время мешаем чтобы сироп не подгорел. Из лимона выжимаем сок и добавляем в сироп.

Затем нарезаем цедру, мелко насколько получится

Цедру отправляем в сироп и варим ещё 5 минут

Затем все наши фрукты с сахаром заливаем этим сиропом. перемешиваем и и ставим все варить на маленьком огне 1 час. Переодически помешиваем. В итоге масса должна немного увариться.

Раскладываем джем по банкам и закрываем. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Джем из слив, абрикосов и цуккини

  • 38
  • 74
  • 675

Джем клубничный с ревенем и тимьяном

  • 13
  • 27
  • 404

Сливовый мармелад с красным вином и корицей

  • 24
  • 105
  • 4644

“Яблочный” джем с корицей

  • 63
  • 506
  • 27400

Варенье из инжира

  • 53
  • 98
  • 25402

Варенье из малины и дыни с цитрусом

  • 65
  • 134
  • 7564

Сироп из сирени с мятой и цукатами

  • 82
  • 162
  • 10891

Конфитюр из замороженных ягод в микроволновке

  • 15
  • 96
  • 4830

Варенье из плодов кактуса опунции

  • 90
  • 18
  • 27940

Фотографии «Джем из груш, апельсинов и нектаринов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 августа 2017 года lila piskaridze #

26 августа 2016 года Анна Гильманова #

21 августа 2014 года SOA78 #

21 августа 2014 года самогон #

21 августа 2014 года татанька # (автор рецепта)

20 августа 2014 года Хамися #

20 августа 2014 года татанька # (автор рецепта)

20 августа 2014 года lenkafe #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: www.povarenok.ru