Джем из кабачков с апельсинами

Рецепты приготовления варенья из кабачков с апельсином на зиму

Из овощей можно приготовить не только салаты, заправки и закуски. Очень необычным получается варенье из кабачков с апельсином. Цитрусовые придают лакомству особый аромат и пряный вкус. Благодаря такому сочетанию продуктов джем невозможно отличить от ананасового. Использовать нужно только молодые сочные кабачки, добавляя цедру или мякоть фруктов.

Классический рецепт

Существует множество вариантов приготовления варенья из кабачков, но есть классические рецепты. Необходимые ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 2 крупных апельсина;
• 0,8 кг сахара.

Кабачки нужно вымыть и обсушить полотенцем. Их нарезают крупными кубиками, кожуру можно не удалять. Затем перекладывают их в эмалированную миску или тазик. Цитрусовые обдают кипятком, так из них выйдет горечь. Нарезают апельсины мелкими кусочками, добавляют их к кабачкам. Засыпают все сахаром и оставляют в холодильнике на сутки.

Через день ставят смесь на плиту и доводят до кипения. Необходимо уменьшить огонь и варить еще 35 минут, постоянно помешивая. Стеклянные банки моют и стерилизуют. Раскладывают по ним готовое варенье и закатывают. Переворачивают емкости, накрывают их пледом и оставляют на ночь.

Есть еще один рецепт варенья из кабачков с апельсином. Понадобятся такие продукты:

• 3 спелых апельсина;
• 1 кг молодых овощей;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 кг сахара.

Кабачки нужно потереть на терке или пропустить через мясорубку. Их засыпают сахаром и выдерживают четыре часа в холодильнике. Затем посуду с овощами ставят на медленный огонь. Необходимо довести варенье до кипения и оставить еще на три часа. Апельсины моют и также прокручивают на мясорубке вместе с кожурой, добавляют их к кабачкам.

Нужно снова сварить варенье и снять его с огня, процедуру повторяют еще два раза. В конце добавляют в джем лимонную кислоту, перемешивают и раскладывают по банкам. Когда варенье остынет, его можно опустить в погреб.

Джем с лимоном

Менее сладким получается джем с кусочками лимона. Цитрусовые придают варенью пряный аромат. Ингредиенты для лакомства:

• 1 кг сахара;
• 1 кг кабачков;
• по 1 большому апельсину и лимону.

Кабачки моют, обсушивают и тонким ножом срезают с них кожуру. Затем разрезают овощи пополам, вытаскивают семена и рубят их большими кубиками. С цитрусовых снимают цедру и измельчают ее, удаляют белую прослойку. Мякоть мелко нарезают. Смешивают ингредиенты, засыпают сахаром и оставляют до полного его растворения.

На медленном огне варенье доводят до кипения. Периодически нужно снимать ложкой пену. Оставляют смесь еще на пять минут, затем выключают плиту. Повторяют второй раз и остужают, после этого можно разливать джем по стерилизованным банкам. Охлаждают лакомство под пледом, а хранят в темном месте при низкой температуре.

Лакомство с ананасом

Необычный вкус у варенья с апельсинами, мандаринами и ананасовым соком. Этот джем больше всего напоминает сладость из экзотического фрукта. Необходимые для приготовления продукты:

• 1,5 кг зеленых кабачков;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 1 большой апельсин;
• 3 мандарина;
• 1,2 кг сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Кабачки нужно помыть, разрезать на две половины и удалить из них волокна и семена. Если кожица слишком плотная, то ее лучше снять. Овощи нужно мелко порубить. Мандарины очищают от кожуры и белых прожилок, разделяют на дольки. Апельсин обдают кипятком, снимают цедру с помощью терки. Белый слой нужно удалить, иначе джем будет горчить. Цитрусовые нарезают кубиками.

Сливают в сотейник сок с ананасов, засыпают в него сахар и варят до полного растворения на медленном огне. В эмалированной посуде смешивают цитрусовые и кабачки, добавляют лимонную кислоту и сироп. Лучше оставить продукты настояться в течение часа.

Затем кубиками нарезают ананасы и добавляют в посуду. Доводят смесь до кипения, полностью остужают. Повторяют это действие до тех пор, пока кабачки не станут такими же прозрачными, как и ананасы. Последний раз варят густой джем около 20 минут и оставляют его охладиться. Раскладывают по банкам, переворачивают их и хранят 12 часов под пледом.

Приготовление в мультиварке

Можно приготовить варенье из кабачков с апельсинами в мультиварке. Такой рецепт занимает меньше времени и усилий. Ингредиенты для рецепта:

• 1 кг молодых овощей;
• 3,5 ст. сахарного песка;
• 200 г кураги;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• палочка корицы;
• звездочка бадьяна.

С кабачков срезают кожицу и измельчают их кубиками. Выкладывают кусочки овощей в чашу мультиварки и засыпают их сахаром, оставляют на два часа. В отдельной емкости курагу заливают кипятком на 30 минут. Затем жидкость сливают, а сухофрукты с помощью блендера превращают в кашицу.

Цитрусовые опускают в кипяток на несколько секунд и острым ножом снимают с них цедру с белыми прожилками. Кожура для приготовления не понадобится, а мякоть нужно нарезать кубиками. Кабачки смешивают с апельсином, лимоном и курагой, добавляют пряности. Готовят джем в режиме «тушение» два часа. Варенье остужают и разливают по емкостям, плотно закупоривают и оставляют до утра. Затем его можно есть, а оставшееся лакомство лучше убрать в погреб.

Десерт с сухофруктами

Еще один интересный рецепт кабачкового варенья с апельсином содержит яблоки и изюм. Времени на приготовление понадобится много, но результат поразит даже опытных хозяек. Продукты для десерта:

• 1,5 кг небольших кабачков;
• 1,125 кг сахара;
• 1 кг кислых зеленых яблок;
• 1 ст. изюма без косточек;
• 1 ст. апельсинового сока.

Кабачки нужно очистить от кожуры, семян и волокон. Овощи нарезают мелкими кусочками. Из яблок удаляют сердцевину, кожицу лучше оставить. Их также измельчают. В эмалированной посуде смешивают кабачки, яблоки, сахар и апельсиновый сок. Отдельно заливают изюм кипятком. Все оставляют до следующего утра в холодильнике.

Затем сливают с сухофруктов жидкость, засыпают их в общую емкость и хорошо перемешивают. Варят на маленьком огне в течение 45 минут, постоянно встряхивая и снимая пену. Горячее варенье раскладывают по стерильным банкам и закатывают их. Через сутки его можно пробовать.

Варенье с тыквой

Можно сделать рецепт варенья более оригинальным. Некоторые ингредиенты придадут ему совершенно новый вкус:

• 0,5 кг молодых кабачков;
• 0,5 кг тыквы;
• 1 ст. грецких орехов;
• 1 кг сахарного песка;
• по 1 апельсину и лимону.

Тыкву и кабачки очищают от семян, кожицы и волокон. После этого их измельчают кубиками. Цитрусовые хорошо моют и режут вместе с цедрой, достаточно убрать только косточки. Грецкие орехи мелко рубят и обжаривают несколько минут на горячей сковороде. Все продукты высыпают в кастрюлю и добавляют сахар. Нужно оставить их на ночь в холодильнике, чтобы ингредиенты пустили сок.

Наутро емкость ставят на сильный огонь и доводят варенье до закипания. После этого его проваривают всего пять минут. Остужают джем и повторяют процедуру три раза. Готовый десерт разливают по банкам и оставляют на ночь для охлаждения.

Сладость с имбирем

На зиму можно приготовить густое варенье. Для этого в него добавляют яблоки — фрукты, содержащие много пектина. А легкую остроту добавляют некоторые пряности. Необходимые продукты:

• 1,2 кг кабачков;
• 750 г сахара;
• 1 крупный корень имбиря;
• 2 небольших апельсина;
• 1 лимон;
• 1 крупное кислое яблоко;
• 2 веточки мяты.

Молодые кабачки моют и трут на терке. Кожуру и семена удалять не нужно. С цитрусовых снимают цедру, нарезают ее и мякоть кубиками. Так же измельчают яблоко вместе с кожицей, семечки нужно вынуть.

Все продукты высыпают в глубокий сотейник, засыпают сахаром и перемешивают. Необходимо оставить массу на один час, чтобы образовалась жидкость. Ставят емкость на плиту, включая максимальный огонь. Нужно довести варенье до закипания, уменьшить огонь и варить еще один час.

В самом конце приготовления добавляют тертый корень имбиря и измельченные листья мяты. Горячую массу сразу раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Убирают емкости под плед на ночь, а утром можно подавать ароматный джем с чаем.

Благодаря экспериментам с продуктами хозяйки создали множество рецептов кабачкового варенья с цитрусовыми. Пряности и сухофрукты придают джему приятный вкус и насыщенный аромат.

Источник: domsad.guru

LiveInternetLiveInternet

–Видео

–Музыка

–Ссылки

–Метки

–Рубрики

• разные интересности (870)
• Живопись, фотографии, искусство (211)
• украшения, одежда, обувь, сумки, аксессуары (94)
• товары для дома, семьи, досуга (93)
• игры, развлечения (91)
• музыка, группы, исполнители (68)
• Путешествия (65)
• Улыбнитесь (46)
• Праздники, выставки, шоу, фестивали, конкурсы (43)
• животные, птицы, рыбы, насекомые (29)
• новости (27)
• фильмы, мультфильмы, рецензии, трейлеры (20)
• программы (9)
• Находки, гипотезы, изобретения (8)
• салаты и закуски (581)
• народная медицина, здоровье, травы, фитотерапия (538)
• ароматерапия (40)
• Детское здоровье (12)
• Полезные ссылочки от Белоснежки (505)
• выпечка, хлеб, торты, печенье, пироги (461)
• пироги (118)
• торты (62)
• печенье (37)
• кексы (34)
• хлеб (12)
• Пасха (4)
• овощные блюда (432)
• полезные советы (375)
• мясное (325)
• секреты красоты (291)
• маски для лица (103)
• уход за волосами (47)
• косметика (33)
• уход за руками (12)
• уход за ногами (10)
• парфюмерия (9)
• спорт (2)
• зубы (1)
• десерты для сладкоежки (284)
• блюда из рыбы, рыбные блюда (249)
• блины, оладьи, вареники, запеканки, каши (246)
• запеканки (55)
• блины и оладьи (52)
• каши (49)
• блюда из курицы, птица, дичь (233)
• видеорецепты (200)
• фруктовое (185)
• соки, напитки, коктейли (168)
• блюда с грибами (164)
• диета, диетическое питание (162)
• кухня народов мира (156)
• заготовки на зиму (148)
• первые блюда (145)
• супы (67)
• окрошки (9)
• борщи (6)
• статьи о питании (141)
• Дизайн, интерьер, мебель (123)
• блюда из творога и молочные (121)
• алкогольные напитки, виноделие (105)
• чай, кофе, шоколад (97)
• креветки, кальмар, морепродукты (93)
• картофельные блюда (91)
• Производство, промышленность, компании, услуги (78)
• соусы и подливы (72)
• оформление блюд (65)
• варенье, повидло, джем (55)
• Шоппинг (44)
• пиццерия (44)
• суши (9)
• блюда из яиц (42)
• Домашний очаг, быт, хлопоты, советы (39)
• Шашлыки, гриль, барбекю (36)
• Рукоделие, вязание, поделки, шитье (35)
• готовим в микроволновке, мультиварке, пароварке (34)
• детский стол (29)
• медицина, статьи, симптомы болезней (28)
• Лекарства, аптечка (11)
• паштеты, бутерброды, канапе (24)
• блюда в горшочках (21)
• Рестораны, кафе, бары (19)
• Цветы, природа, ландшафт (16)
• Объявления (14)
• Автомобили (12)
• Гаджеты, бытовая техника (10)
• Бизнес идеи, общество, управление, финансы (10)
• Архитектура, строительство, ландшафт (9)
• Спорт, фитнес, аэробика, йога (9)
• посуда (7)
• Дача, сад, огород (7)
• красота спасет мир (7)
• Образование (7)
• Психология, саморазвитие (6)
• Все для детей (6)
• Больницы,санатории,клиники (5)
• Поэзия, литература (4)
• Детские товары (3)
• Книги, энциклопедии по кулинарии (3)
• мыловарение (3)
• Сонник, гороскопы, эзотерика (2)
• Доставка еды на дом (1)
• Гостиницы, отели (1)
• Конкурсы (1)
• Гадания, магия, гороскопы, астрология (1)
• Мои находки и наблюдения (0)

–Поиск по дневнику

–Статистика

Джем из кабачков с апельсином (лимоном)

Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 01:33 + в цитатник

Этот замечательный джем с апельсиновым ароматом станет вашим любимым, несмотря на странность ингредиентов. Ну, а что делать, когда на даче отличный урожай кабачков, которые не успеваешь съедать? Ждем пока кабачки станут огромными такими кабанами, а потом делаем из них вкуснейший джем! Люди изобретательны))))

Итак, понадобится:

1 апельсин (или 1 лимон)

3 кг старых кабачков

Кабачки и цитрус измельчаем в комбайне. Ставим на огонь и варим-варим-варим до загустения и красивого янтарного цвета. Можно варить двумя-тремя заходами, а можно и за один раз. Пробовала двумя способами. Получается вкусно и красиво в любом случае!))) И у вас в кладовочке появляется вкуснейшее апельсиновое или лимонное варенье! С чудесным тонким ароматом! Сладкое-пресладкое! Гости ни за что не отгадают, что оно приготовлено из кабачков!)))

К каким блюдам подавать варенье – решайте сами. Мне нравится с рисовым пудингом, блинчиками, оладьями, а также как начинка для пирожков и булочек. Впрочем, намазать на ломтик батона к чаю – тоже неплохо!))))

Приятного аппетита и удачных заготовок! Надеюсь, рецепт пригодится в летне-осенний период!

Метки: джем варенье джем из кабачков кабачки

Процитировано 198 раз
Понравилось: 26 пользователям

Источник: vkysnyashki-ot-belosnezhki.com

Варенье из кабачков с апельсинами, рецепты

Кабачковое варенье с апельсинами – основные принципы приготовления

Варенье, приготовленное из одних только кабачков, не обладает особым вкусом и ароматом, как с добавлением апельсинов. Именно цитрусовые делают это лакомство деликатесом.

Для варенья отбирают молодые кабачки. Переросшие овощи не имеют достаточно сока, поэтому варенье из них получится чересчур густым и вязким. Кабачки моют, нарезают кубиками или трут на крупной терке. Снимать кожуру или нет, решайте сами, если она жесткая, то лучше, конечно, ее обрезать.

Подготовленный овощ помещают в эмалированную посуду и засыпают сахаром. Выдерживают шесть часов. Затем ставят на огонь и варят, помешивая, минут 20. Отставляют в сторону, полностью охлаждают и добавляют цедру или мякоть апельсинов. Варят два раза с интервалом в шесть часов и закатывают в стерильные банки.

Вариантов приготовления кабачкового варенья с апельсинами много. В него добавляют лимоны, желатин, сухофрукты и т.д.

Мы собрали для вас лучшие рецепты этого лакомства, чтобы вы смогли насладиться им за чашечкой чая.

Рецепт 1. Кабачковое варенье с апельсином. Вариант 1

килограмм молодых кабачков;

800 г сахарного песка;

1. Кабачки моем под струей воды, обтираем полотенцем, обрезаем с двух сторон и шинкуем овощ кубиками, в полтора сантиметра толщиной. Перекладываем измельченные кабачки в эмалированную посуду.

2. Апельсины обдаем кипятком и крошим цитрусовые как можно мельче. Добавляем в кабачки.

3. Засыпаем овощ с апельсинами сахарным песком и отправляем на сутки в холодильник.

4. Ставим емкость с кабачками на плиту и кипятим на среднем огне минут пять при постоянном помешивании. Затем убавляем огонь до минимума и варим 35 минут, не забывая помешивать.

5. Стеклянную тару промываем, ополаскиваем и стерилизуем в духовке 20 минут. Раскладываем варенье по банкам и закатываем прокипяченными крышками. Переворачиваем и охлаждаем под пледом.

Ингредиенты

три крупных апельсина;

1. Моем и обтираем полотенцем кабачки. Измельчаем овощ на крупной терке. Перекладываем в эмалированную посуду.

2. Засыпаем все сахарным песком и выдерживаем четыре часа в холодильнике.

3. Ставим посуду с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и отставляем в сторону на четыре часа.

4. Апельсины обдаем кипятком, обтираем полотенцем и нарезаем кусками. Перекручиваем через мясорубку, добавляем в варенье. Перемешиваем. Провариваем варенье еще два раза, с интервалом в четыре часа.

5. В конце последней варки добавляем на кончике ножа лимонной кислоты, доводим до кипения и расфасовываем по стерильной стеклянной таре. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и накрываем теплой тканью. После полного остывания храним варенье в погребе.

Рецепт 3. Кабачковое варенье с апельсинами и лимонами кусочками

свежие молодые кабачки – килограмм;

белый сахар – килограмм;

апельсин и лимон – по 1 шт.

1. Помыть под струей воды кабачки, обтереть их кухонным полотенцем. Овощерезкой снять шкурку с овощей. Кабачки разрезать пополам и удалить семена. Покрошить кубиками, толщиной примерно в полтора сантиметра.

2. Апельсин и лимон вымыть, протереть полотенцем. Очень острым ножом снять цедру. Белую кожуру аккуратно срезать, а мякоть нарезать дольками или кубиками.

3. Овощ с цитрусовыми поместить в эмалированную посуду подходящего размера. Засыпать все сахарным песком и оставить, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.

4. Поставить посуду на огонь, перемешать и довести смесь до кипения. Варить пять минут, снять ложечкой пену и выключить огонь. Варенье полностью остудить. Снова поставить на огонь и варить еще столько же времени.

5. Готовое варенье переложить в стерильные баночки и герметично закатать. Охладить под пледом и хранить в кладовой.

Рецепт 4. Кабачковое варенье с апельсином и ананасовым соком

Ингредиенты

кабачки – полтора килограмма;

консервированные ананасы – маленькая баночка;

сахар — 1 кг 200 г;

лимонная кислота – 3 г;

один крупный апельсин.

1. Моем кабачки под краном и обтираем кухонным полотенцем. Овощерезкой снимаем тонкую кожуру. Разрезаем овощи пополам и удаляем семена с волокнами. Кабачки нарезаем небольшими кусочками.

2. Апельсин обдаем кипятком, обсушиваем и снимаем цедру острым ножом. Срезаем белую кожуру и удаляем косточки. Мякоть мелко нарезаем.

3. Вскрываем банку с ананасами. Сливаем сироп в сотейник, всыпаем в него сахар и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не растворится полностью.

4. Кабачки складываем в подходящую посуду, добавляем к ним измельченные апельсины. Заливаем все горячим сиропом и кладем лимонную кислоту. Перемешиваем и оставляем на час.

5. Ананасы из банки нарезаем кубиками и выкладываем в кабачково-цитрусовую смесь. Ставим посуду на огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь и остужаем. Процедуру повторяем до тех пор, пока кабачки не станут такими же прозрачными, как ананасы.

6. В последний раз ставим посуду на огонь и варим на медленном огне минут 20. Разливаем готовое варенье по чистым сухим банкам и герметично укупориваем. Переворачиваем и полностью охлаждаем, укутав теплой тканью.

Рецепт 5. Кабачковое варенье с апельсином через мясорубку

Ингредиенты

молодые кабачки – три килограмма;

белый сахар – килограмм;

апельсины – полтора килограмма;

1. Моем кабачки под струей воды и обтираем их кухонным полотенцем. Срезаем с помощью овощерезки кожуру. Разрезаем кабачки пополам и выбираем волокна с семенами. Измельчаем мякоть овоща на средней терке.

2. Лимон и апельсин промываем и обтираем. Срезаем кожуру, разбираем цитрусовые на дольки и удаляем косточки.

3. Помещаем дольки цитрусовых в чашу блендера и перебиваем до однородной массы.

4. Соединяем в эмалированной посуде тертые кабачки с цитрусовыми, всыпаем сахар и перемешиваем. Ставим полученную смесь на плиту и ждем, пока она закипит. Держим на огне еще час, периодически перемешивая и снимая пену.

5. Снимаем варенье с плиты и охлаждаем. Повторяем процедуру еще раз . Раскладываем готовое лакомство по сухим баночкам и плотно закручиваем. Накрываем теплой тканью и оставляем до полного охлаждения. Храним в погребе или кладовой.

Источник: blumykt.ru

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Нет такого человека, который бы не любил варенье и, закрывая его еще летом, не мечтал бы о том, чтобы скорее открыть его зимой. Варенье — абсолютно простое в приготовлении блюдо, которое не требует особых усилий со стороны хозяйки. Да и приготовить блюдо можно буквально из любого фрукта или овоща.

Особой популярностью пользуется варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Слышали о таком? Если нет, мы сейчас расскажем!

Как правильно выбрать кабачки

Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

Почему в варенье добавляются цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья

Как приготовить кабачковое варенье с лимоном?

Для приготовления варенья из кабачков с лимоном рецепт предполагает такие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков (зрелость любая),
• 1 кг сахара,
• 1 лимон (любого размера).

Варенье из кабачков с лимоном

1. Сначала подготовим кабачки и лимон. Необходимо очистить кожуру и достать семечки (и из кабачка, и из лимона). Не допустите попадание в массу лимонных косточек, они очень горькие и могут подпортить вкус блюда. Кабачки и лимон можно порезать дольками или кубиками, потом засыпать сахаром и дать овощу и фрукту настояться (примерно час), чтобы они пустили соки.
2. Лимон нужно пропустить через мясорубку либо взбить блендером.
3. Кабачки высыпаем в кастрюлю, следом за ними отправляем пюре, получившееся из лимона.
4. Варить смесь нужно в течение 15 минут.
5. Готовую массу можно взбить в блендере или сразу закатать в банки. Помните, что банки и крышки обязательно надо простерилизовать.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Для приготовления блюда возьмем:

• 2 кг сахара,
• 2 кг кабачков,
• 4 шт. апельсинов,
• 125 г чистой воды (лучше использовать ту, что продается в бутилированном виде),
• 1 имбирный корень,
• 1 стручок ванили.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Этап подготовки ингредиентов: с лимона и кабачка почистить кожицу и убрать косточки. Если вы взяли молодые кабачки, их можно и не чистить. Так варенье будет полезнее, а на вкус это не повлияет.
2. Нарезаем кабачок и апельсин кубиками, апельсиновую цедру можете натереть на мелкой терке.
3. Чистим имбирь и также нарезаем.
4. Кладем все, что приготовили, в кастрюлю, бросаем сверху ваниль с сахаром. Далее на среднем огне доводим смесь до стадии растворения сахара (вы это заметите). Потом ждем закипания, льем в кастрюлю подготовленную воду и варим еще полчаса.
5. Закатываем в стерилизованные банки.

Важно! Чтобы варенье не горчило перед натирании цедры на терке уберите белый слой кожуры с ее внутренней стороны.

Кабачковое варенье с лимоном кусочками на зиму

Для приготовления блюда возьмите:

• 1 кг кабачков (можно брать перезревшие),
• 2 лимона,
• 1 кг сахара.

Варенье из кабачков и лимоном кусочками

1. Кабачки и лимон помыть, почистить шкурку и убрать косточки.
2. Кабачок нарезаем сначала на ровные полосочки, потом на кубики (размер кубиков зависит от ваших предпочтений).
3. Кладем измельченный кабачок в кастрюлю и засыпаем сахаром. Забываем про него на пару часов и принимаемся за лимон.
4. Пропустить лимон через мясорубку или тоже порезать на кубики.
5. Через 2 часа ставим кастрюлю с кабачком на средний огонь, доводим до кипения и выключаем огонь. Так повторить 2-3 раза.
6. После добавляем лимон и кипятим варенье от 15 до 20 минут.
7. Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Для справки: самыми вкусными в варенье будут длинные кабачки цукини.

Кабачковое варенье с апельсином и лимонами

• 2,5 кг сахара,
• 3 кг кабачков,
• 1,5 кг апельсинов,
• 2 шт. лимонов.

Процесс приготовления пошагово:

1. Стандартный процесс избавления лимона и кабачков от кожуры и семечек.
2. Трем кабачки на крупной терке.
3. Апельсины и лимоны чистим.
4. На мясорубке прокручиваем цитрусовые, добавляем к перетертым кабачкам.
5. Смесь засыпаем сахаром, ставим на огонь, варим в течение 1 часа, периодически помешивая содержимое кастрюли ложкой. Огонь небольшой.
6. Смесь разливаем в подготовленные банки и закрываем.

Для справки: кабачковое варенье с лимоном и апельсином можно добавлять в выпечку (в пирожки, пироги, булочки, рулеты и т.д.).

Рецепт кабачкового варенья с лимоном и курагой

• 3 кг кабачков,
• 3 кг сахара,
• 1 лимон среднего размера,
• 500 г кураги.

Процесс приготовления варенья:

1. Промываем кабачки и просушиваем на полотенце.
2. Кабачки чистим и удаляем семечки.
3. Нарезаем кабачки (можно кубиками)
4. Курагу можно подготовить 2-мя способами: либо обдать кипятком и подержать так минуту, либо замочить в холодную воду на час.
5. Курагу и кабачки блендером взбиваем до однородной кашицы.
6. Получившуюся массу из кабачков и кураги помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром.
7. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до закипания, помешивая деревянной ложкой.
8. После закипания огонь уменьшаем и держим кастрюлю на огне еще 20 минут.
9. Готовую массу разливаем по банкам и закручиваем крышками.

Кабачковое варенье с лимоном и курагой

Для справки: закатанное по банкам кабачковое варенье не обязательно переворачивать вверх дном и укутывать одеялом.

Как, где и сколько хранится варенье из кабачков?

Дольше будет хранится варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки в место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.

Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.

Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.

Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.

Источник: zagotovki.guru