Варенье из клубники на фруктозе

Особенности приготовления варенья для диабетиков 2 типа

Пациенты со «сладкой» болезнью интересуются тем, бывает ли варенье для диабетиков 2 типа. Традиционно этот продукт готовится с добавлением большого количества сахара.

Существует несколько его заменителей, которые позволяют получить необходимый вкус без запретного ингредиента. Сварить варенье без сахара для диабетиков возможно. Главное – знать рецепт.

Варенье без сахара

Традиционным заменителем сладкого белого порошка является фруктоза. Именно ее чаще всего используют для приготовления варенья для диабетиков 2 типа. Она обладает рядом преимуществ перед традиционной глюкозой, которые обусловливают ее востребованность:

  • Продукт, созданный на основе ягод и фруктов, с добавлением заменителя имеет более выраженный вкус. Дополнительно сохраняется характерный аромат, что придает конечному блюду привлекательности;
  • Варить варенье для диабетиков с применением фруктозы быстрее. Не нужно часами стоять и контролировать процесс приготовление продукта;
  • Сахарозаменитель сохраняет цвет ягод. Конечное блюдо выглядит более привлекательно, что способствует возрастанию желания к его употреблению.

Перед тем как варить лакомство важно рассчитать приблизительное его конечное количество. Фруктоза не является консервантом. Готовое варенье надо хранить в холодильнике непродолжительное время. Лучше создавать его небольшими порциями.

Фруктоза не единственный сахарозаменитель, который можно применять для создания продукта. Существует еще два аналога, которые обеспечивают хорошие вкусовые качества без вреда для организма пациентов:

  1. Стевиозид. Порошкообразное вещество на основе растения стевия. Оно обладает природным сладковатым вкусом и богатым химическим составом. Многие любители нетрадиционной медицины считают, что варенье, сваренное на стевии, особо полезное;
  2. Сорбит. Сладковатый порошок с низкой калорийностью. Он способствует снижению потери витаминов группы B из тела пациента. Приготовить варенье на сорбите можно по обычным рецептам. Вместо сахара используется его заменитель.

Выбор конкретного аналога классической глюкозы зависит в основном от вкусовых предпочтений человека. В любом случае углеводы не оказывают негативного воздействия на организм. Наиболее распространенным остается варенье с фруктозой.

Правила приготовления варенья

Разнообразные джемы, конфитюры относятся к числу продуктов, требующих особого внимания при «сладкой» болезни. На вопрос о том, можно ли есть варенье при сахарном диабете, врачи чаще отвечают отрицательно.

Исключением остается использование заменителей традиционного сладкого порошка. Существует довольно много разнообразных рецептов для создания лакомства. Стоит учитывать, что варенье на фруктозе для диабетиков готовится немного необычно.

Процедура несложная, но требует немного практики. Для создания продукта понадобятся следующие ингредиенты:

  • Один килограмм фруктов или ягод, из которых будет готовиться варенье;
  • 400–450 мл воды;
  • 600–800 г фруктозы.

Процедура создания сладкого лакомства состоит из следующих этапов:

  1. Фруктовое или ягодное сырье промывается, очищается от кожуры и косточек (при необходимости);
  2. Начинается варка самого сиропа. Для этого смешивают сахарозаменитель с водой. Для придания большей вязкости иногда добавляют немного желатина. Допускается использование небольших количеств пектина и соды;
  3. Готовую смесь устанавливают на плиту. Доводят до кипения и варят еще 5 минут. Во время этого ожидания важно постоянно помешивать варенье для предотвращения его пригорания;
  4. В сироп добавляют приготовленные ранее плоды. Доводят все до кипения. На минимальном огне продукт томится еще 10 минут. Слишком долгое приготовление варенья заставляет фруктозу терять свои положительные качества.

После этого продукт разливают по банкам и закрывают крышками. Хранить его нужно в холодильнике. Он портится довольно быстро. Зная, как приготовить вкусное варенье, можно создавать полезные диетические десерты. Они будут безопасными для диабетиков.

Варенье из малины

Малиновое варенье на фруктозе является прекрасным десертом для пациентов с нарушением углеводного обмена. Ингредиентами для его создания являются:

  • 5 кг ягоды;
  • 500 мл воды (может быть и больше);
  • 700 г фруктозы.

Процедура создания вкусного продукта состоит из следующих этапов:

  1. Все ягоды и фруктозу засыпают в одну емкость. Ее нужно регулярно встряхивать. Важно не мыть малину. В противном случае она теряет свой сок;
  2. На дно ведра помещают сложенную в два или три слоя марлю;
  3. Посудину, где смешивалась малина с фруктозой, ставят в подготовленное ведро и наполовину заливают его водой. Доводят до кипения. Снижают интенсивность пламени.
  4. В емкость с малиной постоянно нужно досыпать новые ягоды. Они пускают сок и оседают;
  5. Закрывают посуду крышкой и варят 1 час;
  6. Варенье из малины разливают в банки и закатывают.

Потом нужно чтоб оно остыло природным путем.

Вишневое варенье

Вишневого варенья для диабетиков рецепт довольно прост. Ингредиентами выступают:

  • 1 кг вишни;
  • 700 г фруктозы или 1 кг сорбита.

Процедура приготовления предусматривает следующие шаги:

  1. Моют вишню и очищают ее от косточек;
  2. Оставляют ягоду настояться. Она должна выпустить свой сок;
  3. Добавляют фруктозу или другой сахарозаменитель;
  4. Доводят до кипения и варят 10 минут.

Такое вишневое варенье будет приятным на вкус и безопасным для углеводного обмена. Главное – хранить его в холодильнике.

Варенье из крыжовника

Пациентам с диабетическим недугом полезно знать, как сварить джем, главным ингредиентом которого выступает крыжовник. Такое лакомство будет приятным на вкус и насытит тело необходимыми питательными веществами. Главное – использовать сахарозаменитель.

Базовыми компонентами сладкого блюда являются:

  • 2 кг ягод крыжовника;
  • 1,5 кг фруктозы;
  • 1000 мл воды;
  • 20 листьев вишни.

Процедура создания вкусного варенья предусматривает следующие этапы:

  1. Ягоды моют и укладывают в емкость. Добавляют 700 г фруктозы;
  2. Параллельно варят сироп. Для этого в воду добавляют листья вишни и кипятят 15 минут. После этого засыпают оставшуюся фруктозу и продолжают варить еще 10 минут;
  3. Дальше ягоды заливают сиропом и оставляют на медленном огне. Длительность – 30 минут.

Готовый продукт разливают по банкам, закатывают крышками и оставляют остывать.

Клубничное варенье

Варенье из клубники создается по тому самому принципу, что и другие аналогичные блюда. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 кг ягод;
  • 700 г фруктозы;
  • 400 мл воды.
Читайте также:  Какие удобрения вносить при посадке клубники

Процедура создания десерта стандартная:

  1. Ягоды предварительно моются и очищаются;
  2. Варят сироп. Фруктоза смешивается с водой и доводится до кипения;
  3. Потом клубника заливается готовым сиропом;
  4. Клубничное варенье продолжают готовить еще 5–10 минут.

При желании пациента в рецепт можно добавить еще 500 г земляники. Она придаст новые вкусовые нотки. Тут все зависит от предпочтений конкретного человека.

В конце продукт распределяют по банкам и закатывают крышками. Важно перевернуть емкости и укутать их для постепенного и плавного остывания.

Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов создается из следующих ингредиентов:

  • 1 кг плодов;
  • 600 г фруктозы;
  • 2 л воды.
  1. Абрикосы моют и очищают от косточек;
  2. Смешивают воду с фруктозой и 30 минут варят сироп;
  3. Заливают им абрикосы и варят еще 5 минут.

После этого абрикосовое варенье закатывают в банки и оставляют остывать, плотно укутав полотенцем. Для создания более вязкого конфитюра в сироп добавляют немного желатина. Такой джем будет вкусным и полезным десертом для диабетиков.

Варенье из черной смородины

Если джем или варенье приготовлено из черной смородины с добавлением фруктозы, тогда оно будет иметь выраженный аромат и характерный вкус. Его можно вносить в чай вместо сахара. Ингредиентами для создания продукта являются:

  • 1 кг ягод;
  • 700–800 г фруктозы;
  • 20 г агар-агара.

Рецепт создания вкусного десерта очень простой:

  1. Ягоды моют и очищают;
  2. Измельчают сырье в блендере;
  3. Засыпают фруктозу и агар-агар;
  4. Оставляют на медленном огне до закипания и еще на 5 минут.

После этого варенье из смородины для диабетиков разливают по банкам.

Выбор конкретного рецепта зависит только от пациента. Для диабетиков можно подобрать вкусный, натуральный и полезный десерт. Главное – приобрести необходимые ингредиенты.

Источник: netdiabeta.ru

Варенье и повидло на фруктозе: рецепты приготовления

При сахарном диабете большое значение имеет грамотно составленный рацион питания. В меню должны входить продукты, которые будут поддерживать показатели глюкозы в крови на нормальном уровне.

Зная о способах приготовлениях, возможных комбинациях продуктов и об их гликемическом индексе, можно выстроить полноценное питание, ориентированное на поддержание стабильного состояния организма больного человека.

Для диабетиков 1 и 2 типа готовят варенье на фруктозе с добавлением свежих фруктов и ягод. Людям с сахарным диабетом оно будет служить десертом. Но не все знакомы с проверенными рецептами и не знают, как правильно варить это угощение без сахара.

Польза варенья на фруктозе

Продукты, в составе которых имеется природный моносахарид, не могут употреблять без вреда для здоровья люди с неутешительным диагнозом – сахарный диабет. При данном недуге фруктоза в умеренных дозах действительно безопасна, она не способствует повышению сахара в крови и не провоцирует выброс инсулина.

Вследствие низкой питательной ценности фруктозы, ее, как правило, употребляют в пищу люди, страдающие избыточным весом.

Натуральный углевод в несколько раз слаще обычного сахара, поэтому для приготовления варенья, подсластителя потребуется значительно меньше. Пропорции, которые надлежит соблюдать: на 1 кг фруктов необходимо 600 — 700 грамм фруктозы. Для придания варенью густоты используют агар-агар или желатин.

Десерт, приготовленный на основе этого природного сахарозаменителя, оказывает позитивное действие на иммунную систему и снижает вероятность развития кариеса на 35-40%.

Варенье и повидло на фруктозе усиливает вкус и запах ягод, поэтому десерт получается очень ароматным. Время варки варенья – не более 10 минут. Такая технология позволяет сохранить в готовом продукте максимальное количество полезных веществ.

Повидло, джемы, конфитюры, приготовленные с использованием фруктозы, могут включать в свое меню люди, которые придерживаются диеты.

Калорийность варенья, на фруктозе ниже, чем сваренного с использованием сахара.

Рецепты варенья на фруктозе

Рецепты десертов, в основе которых лежит плодовый сахар, популярны не только среди диабетиков, но и среди тучных людей. Ведь иногда хочется скушать что-то вкусненькое, а из-за строгой диеты этого делать нельзя.

Продукты, которые понадобятся для варенья на фруктозе: 1 кг свежих ягод или фруктов, 2 стакана воды и 650 – 750 грамм фруктового сахара.

Далее следует выполнить следующие действия:

  1. В первую очередь нужно обработать ягоды и фрукты, то есть помыть их, снять кожицу и убрать косточки.
  2. Теперь можно переходить к следующему процессу – варке сиропа. Для этого необходимо смешать воду с фруктозой и желатином.
  3. Готовую смесь нужно поставить на огонь, довести до кипения и при постоянном помешивании варить 2-3 минуты.
  4. Дальше необходимо взять заранее подготовленные ягоды, поместить их в сироп и довести до кипения. Затем огонь нужно сделать минимальным и готовить варенье 8 -10 минут. При более длительной термической обработке, фруктоза потеряет свои свойства.

Готовый продукт нужно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Так как фруктоза не содержит консервантов, то варенье может быстро испортиться.

Варят варенье на фруктозе из черной смородины, клубники, крыжовника, вишни и многих других ягод и фруктов.

Для диабетиков можно приготовить сливовое варенье на фруктозе. Оно способствует нормализации обменных веществ в организме и полезно при похудении. Для приготовления сливового десерта подходят только спелые плоды. Сливы нужно помыть, разрезать их пополам и вытащить косточку. На 4 кг фруктов понадобиться 2/3 стакана воды. Воду необходимо вылить в посуду, в которой будет вариться варенье, и довести ее до кипения, только после этого всыпать туда подготовленные сливы и варить их на медленном огне, постоянно помешивая, около часа. Только после этого добавляют заменитель сахара и варят варенье до тех пор, пока оно не загустеет.

Процесс приготовления яблочного джема без сахара следует:

  • Взять 2,5 кг яблок, помыть их, обсушить, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки с тонкой кожурой можно не очищать, а зимние сорта лучше очистить.
  • Фрукты нужно выложить в эмалированную кастрюлю или в миску слоями, каждый слой, пересыпая фруктозой. На это количество яблок понадобиться 900 граммов фруктового сахара.
  • Стоит подождать до тех пор, пока яблоки не пустят сок, воду добавлять не нужно.
  • Теперь нужно поставить варенье на плиту. Оно должно закипеть и повариться на медленном огне 3 – 4 минуты. После этого миску с плиты необходимо снять пока сладость не остынет. Затем еще раз довести варенье до кипения и проварить его минут 10.
  • Варенье готово. После того, как десерт немного остынет, его можно раскладывать в предварительно стерилизованные банки. Хранить готовую продукцию лучше всего в темном прохладном месте.
Читайте также:  Варенье с клубники с желатином

Чем вредно варенье на фруктозе

Не нужно уповать на чудодейственные свойства фруктозы и злоупотреблять сваренным на ней вареньем. Если сладость употреблять в больших количествах, это приведет к ожирению. Фруктоза, которая не преобразовывается в энергию, видоизменяется в жировые клетки. Они в свою очередь оседают в подкожном слое, закупоривают сосуды и оседают лишними килограммами на талии. А бляшки, как известно, являются причиной инсультов и инфарктов с летальным исходом.

Даже вполне здоровые люди должны ограничивать потребление варенья на фруктозе. Нельзя злоупотреблять сладостями, в которых присутствуют натуральные заменители сахара. Если этим советом пренебрегать может развиться сахарный диабет или возникнут проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Варенье, сваренное на фруктозе, имеет не продолжительный срок хранения, поэтому нужно внимательно следить за тем, чтобы в пищу не попал просроченный продукт, иначе это чревато пищевым отравлением.

Соблюдение диетического питания предусматривает отказ от тех или иных продуктов. Чаще всего под запрет попадает сахар. Для любителей сладкого это настоящая трагедия. Но очень важно во благо здоровья придерживаться главных условий правильного питания.

Рецепты диетического варенья без сахара предоставлены в видео в этой статье.

Источник: diabetik.guru

Особенности приготовления варенья для диабетиков 2 типа

Пациенты со «сладкой» болезнью интересуются тем, бывает ли варенье для диабетиков 2 типа. Традиционно этот продукт готовится с добавлением большого количества сахара.

Существует несколько его заменителей, которые позволяют получить необходимый вкус без запретного ингредиента. Сварить варенье без сахара для диабетиков возможно. Главное – знать рецепт.

Варенье без сахара

Традиционным заменителем сладкого белого порошка является фруктоза. Именно ее чаще всего используют для приготовления варенья для диабетиков 2 типа. Она обладает рядом преимуществ перед традиционной глюкозой, которые обусловливают ее востребованность:

  • Продукт, созданный на основе ягод и фруктов, с добавлением заменителя имеет более выраженный вкус. Дополнительно сохраняется характерный аромат, что придает конечному блюду привлекательности;
  • Варить варенье для диабетиков с применением фруктозы быстрее. Не нужно часами стоять и контролировать процесс приготовление продукта;
  • Сахарозаменитель сохраняет цвет ягод. Конечное блюдо выглядит более привлекательно, что способствует возрастанию желания к его употреблению.

Перед тем как варить лакомство важно рассчитать приблизительное его конечное количество. Фруктоза не является консервантом. Готовое варенье надо хранить в холодильнике непродолжительное время. Лучше создавать его небольшими порциями.

Фруктоза не единственный сахарозаменитель, который можно применять для создания продукта. Существует еще два аналога, которые обеспечивают хорошие вкусовые качества без вреда для организма пациентов:

  1. Стевиозид. Порошкообразное вещество на основе растения стевия. Оно обладает природным сладковатым вкусом и богатым химическим составом. Многие любители нетрадиционной медицины считают, что варенье, сваренное на стевии, особо полезное;
  2. Сорбит. Сладковатый порошок с низкой калорийностью. Он способствует снижению потери витаминов группы B из тела пациента. Приготовить варенье на сорбите можно по обычным рецептам. Вместо сахара используется его заменитель.

Выбор конкретного аналога классической глюкозы зависит в основном от вкусовых предпочтений человека. В любом случае углеводы не оказывают негативного воздействия на организм. Наиболее распространенным остается варенье с фруктозой.

Правила приготовления варенья

Разнообразные джемы, конфитюры относятся к числу продуктов, требующих особого внимания при «сладкой» болезни. На вопрос о том, можно ли есть варенье при сахарном диабете, врачи чаще отвечают отрицательно.

Исключением остается использование заменителей традиционного сладкого порошка. Существует довольно много разнообразных рецептов для создания лакомства. Стоит учитывать, что варенье на фруктозе для диабетиков готовится немного необычно.

Процедура несложная, но требует немного практики. Для создания продукта понадобятся следующие ингредиенты:

  • Один килограмм фруктов или ягод, из которых будет готовиться варенье;
  • 400–450 мл воды;
  • 600–800 г фруктозы.

Процедура создания сладкого лакомства состоит из следующих этапов:

  1. Фруктовое или ягодное сырье промывается, очищается от кожуры и косточек (при необходимости);
  2. Начинается варка самого сиропа. Для этого смешивают сахарозаменитель с водой. Для придания большей вязкости иногда добавляют немного желатина. Допускается использование небольших количеств пектина и соды;
  3. Готовую смесь устанавливают на плиту. Доводят до кипения и варят еще 5 минут. Во время этого ожидания важно постоянно помешивать варенье для предотвращения его пригорания;
  4. В сироп добавляют приготовленные ранее плоды. Доводят все до кипения. На минимальном огне продукт томится еще 10 минут. Слишком долгое приготовление варенья заставляет фруктозу терять свои положительные качества.

После этого продукт разливают по банкам и закрывают крышками. Хранить его нужно в холодильнике. Он портится довольно быстро. Зная, как приготовить вкусное варенье, можно создавать полезные диетические десерты. Они будут безопасными для диабетиков.

Варенье из малины

Малиновое варенье на фруктозе является прекрасным десертом для пациентов с нарушением углеводного обмена. Ингредиентами для его создания являются:

  • 5 кг ягоды;
  • 500 мл воды (может быть и больше);
  • 700 г фруктозы.

Процедура создания вкусного продукта состоит из следующих этапов:

  1. Все ягоды и фруктозу засыпают в одну емкость. Ее нужно регулярно встряхивать. Важно не мыть малину. В противном случае она теряет свой сок;
  2. На дно ведра помещают сложенную в два или три слоя марлю;
  3. Посудину, где смешивалась малина с фруктозой, ставят в подготовленное ведро и наполовину заливают его водой. Доводят до кипения. Снижают интенсивность пламени.
  4. В емкость с малиной постоянно нужно досыпать новые ягоды. Они пускают сок и оседают;
  5. Закрывают посуду крышкой и варят 1 час;
  6. Варенье из малины разливают в банки и закатывают.
Читайте также:  Зеленое удобрение для клубники

Потом нужно чтоб оно остыло природным путем.

Вишневое варенье

Вишневого варенья для диабетиков рецепт довольно прост. Ингредиентами выступают:

  • 1 кг вишни;
  • 700 г фруктозы или 1 кг сорбита.

Процедура приготовления предусматривает следующие шаги:

  1. Моют вишню и очищают ее от косточек;
  2. Оставляют ягоду настояться. Она должна выпустить свой сок;
  3. Добавляют фруктозу или другой сахарозаменитель;
  4. Доводят до кипения и варят 10 минут.

Такое вишневое варенье будет приятным на вкус и безопасным для углеводного обмена. Главное – хранить его в холодильнике.

Варенье из крыжовника

Пациентам с диабетическим недугом полезно знать, как сварить джем, главным ингредиентом которого выступает крыжовник. Такое лакомство будет приятным на вкус и насытит тело необходимыми питательными веществами. Главное – использовать сахарозаменитель.

Базовыми компонентами сладкого блюда являются:

  • 2 кг ягод крыжовника;
  • 1,5 кг фруктозы;
  • 1000 мл воды;
  • 20 листьев вишни.

Процедура создания вкусного варенья предусматривает следующие этапы:

  1. Ягоды моют и укладывают в емкость. Добавляют 700 г фруктозы;
  2. Параллельно варят сироп. Для этого в воду добавляют листья вишни и кипятят 15 минут. После этого засыпают оставшуюся фруктозу и продолжают варить еще 10 минут;
  3. Дальше ягоды заливают сиропом и оставляют на медленном огне. Длительность – 30 минут.

Готовый продукт разливают по банкам, закатывают крышками и оставляют остывать.

Клубничное варенье

Варенье из клубники создается по тому самому принципу, что и другие аналогичные блюда. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 кг ягод;
  • 700 г фруктозы;
  • 400 мл воды.

Процедура создания десерта стандартная:

  1. Ягоды предварительно моются и очищаются;
  2. Варят сироп. Фруктоза смешивается с водой и доводится до кипения;
  3. Потом клубника заливается готовым сиропом;
  4. Клубничное варенье продолжают готовить еще 5–10 минут.

При желании пациента в рецепт можно добавить еще 500 г земляники. Она придаст новые вкусовые нотки. Тут все зависит от предпочтений конкретного человека.

В конце продукт распределяют по банкам и закатывают крышками. Важно перевернуть емкости и укутать их для постепенного и плавного остывания.

Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов создается из следующих ингредиентов:

  • 1 кг плодов;
  • 600 г фруктозы;
  • 2 л воды.
  1. Абрикосы моют и очищают от косточек;
  2. Смешивают воду с фруктозой и 30 минут варят сироп;
  3. Заливают им абрикосы и варят еще 5 минут.

После этого абрикосовое варенье закатывают в банки и оставляют остывать, плотно укутав полотенцем. Для создания более вязкого конфитюра в сироп добавляют немного желатина. Такой джем будет вкусным и полезным десертом для диабетиков.

Варенье из черной смородины

Если джем или варенье приготовлено из черной смородины с добавлением фруктозы, тогда оно будет иметь выраженный аромат и характерный вкус. Его можно вносить в чай вместо сахара. Ингредиентами для создания продукта являются:

  • 1 кг ягод;
  • 700–800 г фруктозы;
  • 20 г агар-агара.

Рецепт создания вкусного десерта очень простой:

  1. Ягоды моют и очищают;
  2. Измельчают сырье в блендере;
  3. Засыпают фруктозу и агар-агар;
  4. Оставляют на медленном огне до закипания и еще на 5 минут.

После этого варенье из смородины для диабетиков разливают по банкам.

Выбор конкретного рецепта зависит только от пациента. Для диабетиков можно подобрать вкусный, натуральный и полезный десерт. Главное – приобрести необходимые ингредиенты.

Источник: netdiabeta.ru

Варенье на фруктозе

Ингредиенты

Абрикосы — 500 г (вес с косточками)

Вода для варенья — 80 мл

Вода для пектина — 50-70 мл

Фруктоза — 200 г

  • 146 кКал
  • 40 мин.
  • 10 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Есть категория людей, которые сахар не употребляют — по состоянию здоровья или же по убеждениям. Что же теперь, оставаться им без заготовок на зиму? Зачем же? Есть продукт, который успешно заменит сахар. Этот продукт — фруктоза. Ко всему прочему она еще и слаще сахара, значит, понадобится ее для варенья меньше. На фруктозе можно готовить любое варенье, только кроме ягод и фруктов нужно еще использовать загуститель — пектин или агар-агар. Я сегодня готовлю варенье на цитрусовом пектине.

Подготовим ингредиенты для абрикосового варенья на фруктозе. Абрикосы вымоем.

Разрежем плоды пополам и достанем из них косточки. Если есть терпение, то косточки можно разбить и извлечь из них ядрышки для дальнейшего использования в десертах или заготовках. Сложим в посуду для варки.

Засыпем подготовленные половинки абрикосов фруктозой.

Нальем воду, встряхнем содержимое. Я сегодня буду варить густое варенье, в котором плоды будут разварены до состояния джема, поэтому о сохранности целостности фруктов я заботиться не буду.

Чтобы плоды разварились быстрее, накрою абрикосы крышкой и поставлю на маленький огонь. Как только масса закипит, внимательно следим за процессом, так как варенье может начать убегать.

Как только плоды разварились, крышку снимем и далее будем варить без крышки. Собственно, крышкой мы могли бы и не накрывать наше варенье, просто так процесс разваривания произойдет быстрее. Попробуем варенье. Если абрикосы были сильно кислыми, то можно добавить еще фруктозы по вкусу.

Варим до того момента, когда варенье чуть загустеет и чуть потемнеет.

Подготовим баночки и крышки, простерилизуем их.

Пектин растворим в теплой воде.

Добавим пектин в варенье и после этого прокипятим варенье еще три минуты, помешивая.

Разложим наше абрикосовое варенье по баночкам.

И выдержим несколько часов в перевернутом состоянии.

Варенье на фруктозе готово. Хранить его нужно в холодном месте — в погребе или холодильнике.

Источник: www.iamcook.ru