Рассол для помидор на 1 литр воды сколько соли и сахар и уксус

Сладкие помидоры на зиму — 6 рецептов с очень вкусным рассолом

Сладкие помидоры на зиму — самая вкусная заготовка. И, действительно, сладкий и ароматный рассол выпивается без остатка. Чаще всего томаты заготавливают в 1 литровых и 3 литровых банках.

Из томатов в домашних условиях можно сделать разнообразные заготовки, например, можно их засолить или замариновать, приготовить их на зиму зелеными плодами, заготовить Ассорти с огурцами и много всяких салатов.

Всегда следует помнить о том, чтобы томаты не теряли красивого внешнего вида и сохраняли плотность мякоти, их необходимо наколоть у плодоножки заостренной палочкой.

Сладкие помидоры на зиму в 3 литровых банках без стерилизации с уксусом

Актуально сказать о том, что присутствие сахара в рассоле должно быть в большом количестве. В рассоле сохраняется сладкий вкус.

Приготовление

1. Используем для наполнения помидорами стерильные банки. До половины банки опускаем подготовленные плоды. Затем кладем в каждую банку: укроп, разрезанные дольки сладкого перца, листья черной смородины, стручок острого перца, 2 зубчика чеснока.

2. После этого, продолжаем заполнять томатами, оставшуюся половину банки до горлышка. Плоды стараемся уложить плотно друг к другу.

3. Засыпаем еще в банку горошки черного перца и кладем 2 лавровых листика.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем так на 10 минут с прикрытыми крышками.

5. Далее, надеваем на горлышко банки крышку с отверстиями и выливаем рассол в тазик.

6. Ставим тазик на огонь и доводим рассол до кипения.

6. Тем временем кладем в банку: 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара и

3 ч. ложки уксуса.

7. Наливаем кипящий рассол из тазика в сладкие помидоры до самого горлышка банки.

8. Сразу закатываем крышками с помощью ключа. Укутываем до остывания.

Сладкие маринованные помидоры с луком в банках

Плоды получаются не как всегда, а будут сладкими. Готовим на зиму рецепт без стерилизации заготовки. Одновременно применим рецепт для 1 и 1,5 литровых банок.

Потребуется на 3 литровую банку:

• помидоры
• лук репчатый
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 5 ст. ложек
• Эссенция уксусной кислоты 70% — 1 ст. ложка
• гвоздика — 5 шт. на банку

Способ приготовления

1. Обязательно прокалываем томаты палочкой в самую плодоножку, чтобы не лопнула кожица на плодах. Для красивого сочетания возьмем плоды разного цвета — красные и оранжевые.

2. Лук нарезаем кольцами, но не очень тонкими, иначе вкус его в заготовке будет ощущаться плохо. Начинаем заполнять стерилизованные банки: по 5 гвоздичек на каждую банку, слой луковых колец, помидоры. Чередуя лук с помидорами, заполняем банки до верха.

3. Сразу заливаем все банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять так на 15-20 минут. Затем сливаем рассол из банок в кастрюлю для кипячения.

4. В 1.5 литровые банки без рассола кладем: 1 ст. ложку соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. В 1 литровые банки насыпаем: 1 десертную ложку соли с горкой и 3 десертные ложки сахара. Баночки нужно встряхнуть, чтобы соль и сахар просыпались в глубину.

5. Заливаем все баночки вскипяченным рассолом пока только до плечиков.

6. Последним этапом наливаем эссенцию: в 1.5 литровые банки — чуть не полную 1 ст. ложку, в 1 литровые банки — немного не полную десертную ложку.

7. Берем кастрюлю с рассолом и доливаем баночки до верха. Пусть рассол течет из баночки, не беда, для его впитывания есть полотенце.

8. Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем «под шубу».

Получилось 3 банки — на 1.5 литра и 3 банки — на 1 литр.

Видео о том, как приготовить томаты с яблоками без уксуса и стерилизации

Обратите внимание на этот рецепт, в результате которого яблоки и сладкие помидоры можно давать детям. Рассол в сочетании яблок и томатов получается необыкновенно вкусным.

Антоновка дает кислый эффект и служит консервантом.

Очень вкусные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Узнайте рецепт сладких томатов с нежным вкусом без стерилизации на зиму.

• томаты
• базилик, чеснок по 2 зубчика на 1 банку
• болгарский перец для красоты и вкуса

Для маринада на 1 литр воды:

• 2 ст. ложки соли без горки
• 100 г сахара
• горчица в зернах — 1 ч. ложка
• смесь перцев горошком на банку — 10-12 шт.
• лимонная кислота на 1.5 л. банку — 0.5 ч. ложки
• то же на 1 л. банку — 1/ ч. ложки
• если банка 3 л — 1 ч. ложка
• (в банке 1.5 л помещается 500-700 мл рассола)

План действий

1. Базилик можно брать фиолетовый либо зеленый, загружаем его на дно банки. Банки должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными.

2. Следом насыпаем смесь перцев и разрезанные зубчики чеснока.

3. Затем складываем томаты с проколытыми зубочисткой плодоножками. Плоды чередуем с листьями базилика и нарезанными дольками болгарского перца. Заполнили банку емкостью в 1.5 литра. Таким образом заполняем банку емкостью в 1 литр.

4. Заливаем плоды в банках кипятком, сверху прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Маринад будем готовить из слитого рассола из обеих банок. Маринад готовим из расчета на 1 литр, помните об этом. Кастрюлю с рассолом ставим на огонь и засыпаем соль, сахар зерна горчицы. Даем прокипеть маринаду 2-3 минуты и будем заливать сладкие помидоры.

6. Пока закипает маринад в банки с плодами насыпаем в каждую банку лимонную кислоту.

7. Заливаем банки кипящим маринадом и сразу закручиваем крышки.

8. Банки переворачиваем вверх дном и проверяем на герметичность.

Последним действием будет укутывание банок теплой тканью до остывания.

Как приготовить томаты натуральными с сахаром без уксуса

Такой способ заготовки мало кто знает, но он имеет распространение среди знатоков редких заготовок. Рецепт со стерилизацией банок.

Тактика действий

1. У томатов вырезаем плодоножку и засыпаем отверстие сахарным песком.
2. Аккуратно укладываем плоды в банки вверх плодоножкой.
3. Осторожно заливаем помидоры маринадом (на 1 литр воды кладем 1 ст ложку соли и 0.5 ст. ложки сахара).
4. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10-15 минут.

Видео о том, как приготовить сладкие помидоры с огурцами и очень вкусным рассолом

Узнайте рецепт, который готовят мои знакомые садоводы и говорят: он уже история нашей семьи — нравится всем.

Надеюсь, приведенные рецепты войдут в вашу семейную коллекцию заготовок. Удачи !

Источник: willcomfort.ru

Рецепт сладких помидор

Рецепт сладких помидор.

Поделитесь пожалуйста, проверенным рецептом сладких помидор в литровые баночки.

Делаю много лет. Помидоры в литровых банках с корицей: 1 чайная ложка с горкой соли, 5 чайных ложек сахара, 1 чайная ложка уксусной эссенции. Корица на кончике ножа, два раза положить, 1 листик «лаврушки» (маленький), 2 зубчика чеснока, несколько штучек перца горошком. Всё! Помидоры в банке залить кипятком, дать постоять минут 5, затем слить воду в кастрюльку, в это количество добавить всё, что написала выше. Попробуйте сначала сделать в этом году несколько баночек, если понравится будете продолжать, ведь вкусы у всех разные. Я лично делаю только такие, у нас в семье даже рассол выпивается.

У меня другой любимый рецепт сладких помидор, и рассол выпивается очень быстро. На 4 литра воды — 2 стакана сахара и 2 ст. ложки с горкой соли. Кладу перчик горошком, чеснок и большую веточку фиолетового базилика. Заливаю кипятком два раза, перед закатыванием на литровую банку добавляю 1 чайную ложку эссенции.

Рецепт сладких помидор в прошлом году дала соседка. Нам понравились. Томаты сложить в 1 л банку, залить кипятком на 5 минут, слить. В воду добавить 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Закипятить. В банку влить 1 чайную ложку 9% уксуса. Быстро и вкусно.

Попробуйте мой рецепт сладких помидор: на 1 литр воды 5 чайных ложек соли, 5 столовых ложек сахарного песка, душистый перец, трава — как хотите, я не кладу, иногда бархатцы добавлю, 3 столовых ложки уксуса 9 процентного, помидоры и банки роли не играют, я закрывала в трёхлитровые крупные и в 700 граммовые – черри, очень вкусно — едят даже те, кто маринованные помидоры не любит.

Помидоры уже готовым рассолом заливаете или сначала кипятком, потом сливаете, добавляете ингредиенты и снова заливаете?

Нет, кипятком помидоры в банках залили и сливаем в раковину, и тут же рассолом, и закатать и под одеяло.

Простите, если не понятно написала, переспрашивайте, с удовольствием всем отвечу.

Я много лет закатываю помидоры так: в простерилизованные банки укладываю помидоры и заливаю их кипятком. Пока они стоят, готовлю маринад: на 1,5 л воды 1 ст.л. соли и полстакана сахарного песку. Довожу маринад до кипения, сливаю воду из банок с помидорами, на помидоры кладу 1 ст. л. натертого на крупной терке чеснока и заливаю их маринадом. Уксус можно налить 0,5 ч.л. на литровую банку, а можно не наливать. Закатываю и укутываю в одеяло до полного остывания. маринад получается очень вкусны и помидоры тоже. Приятного аппетита!

1,5 литра воды, 8 ст. ложек сахара без горки, 2 ст. ложки с горкой соли, 1 ст. ложка уксусная эссенция. Этот рассол на 3 литровую банку, помидоры и чеснок, больше ничего не надо. Так же солю и огурцы.

Попробуйте закатать помидоры и по такому рецепту: в 1 л банку с закручивающейся крышкой укладываете промытые помидоры, 6 горошин душистого перца, 1 десертную ложку соли, 5 десертных ложек сахара, 1 десертную ложку соленой черемши, заливаете все это кипятком, сверху 1 десертную ложку уксуса (не эссенции), закручиваете крышку, переворачиваете вверх дном и под шубу до полного остывания. Все. Помидоры очень вкусные.

Спасибо за рецепт. Я почти так же солю. Помидоры действительно очень вкусные. Раньше я никак не могла понять, почему один помидор в банке просоленный вкусный. А другой — резиновый и пресный. И прокалывала, и заливала дважды…Толку нет. Пока до самой не дошло — дело в сорте помидоров. Сейчас только сажаю сорта с тоненькой кожурой. Не плотные. Черри красивые. Но по вкусу не нравятся.

Рецепт сладких помидор на трёхлитровую банку, т.е. 1.5 литра.

Помидоры уложить в банку, добавив 7 шт. перца чёрного горошком, 2 штуки лаврового листа, 4 зубчика чеснока крупно порезать. 1.5 чайных ложки семя горчицы. 2 веточки укропа. Залить кипятком 1 раз на 15минут, 2 раз на 5 минут.

Отдельно варим маринад.

На 1.5 л воды — 7.5 ст.л сахара с горкой, соль — 1.5 ст.л, 1 десертная ложка уксуса 70%.

Закатать, укутать. Помидорки получаются сладкие, ядрёные, рассол очень вкусный.

Источник: rudachnik.ru

Консервированние томатов с уксусом

Помидоры с чесноком
На литровую банку — горсть очищенных долек чеснока, маленькие (или порезать на четвертинки) помидоры. Для заливки: на 1 литр воды — 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст. л. столового уксуса. Подготовленные банки заполнить нарезанными на четвертинки помидорами, пересыпая дольками чеснока. Залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть крышками, стерилизовать 10 минут. Закатать, укутать.

Помидоры с огурцами в желатине
Состав заливки: 2 л воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9-процентного, 3 ст. ложки желатина. Желатин растворить и довести до кипения. Консервировать, как в предыдущем рецепте. Помидоры (неперезрелые), огурцы нарезать кружками, сладкий перец — кольцами. Все плотно уложить в банки послойно: помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, его необходимо слить. Затем залить овощи маринадом, накрыть крышками, поставить стерилизовать на 1 час. Банки закатать и перевернуть для охлаждения.

Помидоры резанные в пряной заливке
Состав заливки: на 1 л воды — 60 г соли, 75 г сахара, 1-2 горошины душистого перца. На литровую банку: 1 ст. ложка 8-9-процентного уксуса, лавровый лист, 5 горошин черного горького перца, 1 лист черной смородины. Спелые, с плотной мякотью помидоры нарезать крупными дольками, сложить плотно в банки, добавить все положенные по рецепту ингредиенты. Сверху положить 2 зубчика чеснока. 2 колечка лука, 1 розетку укропа в стадии образования семян. Вскипятить заливку, остудить до 60° С и залить ею банки. Стерилизовать 10-15 мин., закатать банки, охладить, поставить вверх дном.

Помидоры «Сказочные»
Отобрать красные спелые помидоры. Сладкий перец и лук порезать кольцами. В чистые банки уложить помидоры, пересыпая их кольцами лука и перца. Сверху положить веточку петрушки. Залить кипятком на 10 минут, слить. В слитую воду (на пять трехлитровых банок) добавить 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 4 неполных стакана 9-процентного уксуса. Все закипятить и залить банки. Закатать.

Помидоры в маринаде
Выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и вмятин. На одну 3-литровую банку: 1,5 л воды, 3 ст. л. соли, 4 ст. л. сахарного песку, перец черный горошком 6 шт., 3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную), 3 листа черной смородины, 3 листа вишни, соцветия укропа, листья хрена на дно, чеснок, 1 ст. л. уксуса. Вкус получается кисло-сладкий, очень нежный. На дно стерильной банки положить листья хрена, половину нормы зелени, зубчики чеснока. Уложить помидоры плотными рядами, но не притесняя их очень сильно. Приготовить маринад. Для чего вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, черный горошек и лавровый лист. Залить помидоры горячим рассолом. Накрыть крышками и дать постоять 5 минут. Затем рассол слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Второй раз залить томаты рассолом, в каждую банку влить 1 ст. л. уксуса и закатать банки по всем правилам консервирования. Перевернуть банки и поставить их в темное место на сутки. Можно хранить в комнатных условиях. Хранятся до 2-3 лет.

Помидоры маринованные
На 10 литров воды: 1 стакан соли, 5 стаканов сахара, 250 граммов 70-процентного уксуса. Воду с солью и сахаром закипятить, влить уксус, и сразу снять с огня. Рассол остудить и холодным залить сложенные в банки помидоры. Закатать и поставить в погреб.

Универсальная заливка
На 10 литров воды взять 7 стаканов сахара, 1,5 стакана соли, 15 лавровых листиков, 30 горошин черного перца, 10-15 гвоздичек, 2 чайных ложки с горкой молотой корицы. Вскипятить, остудить, влить одну треть бутылки уксусной эссенции. Эта заливка хороша как для помидоров, так и для капусты. Она хорошо хранится в погребе под полиэтиленовыми крышками.

Помидоры с гроздью рябины
Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку вместе с гроздью рябины. Растворить в воде сахарный песок, уксус, вскипятить раствор и произвести трехкратную заливку овощей в банке. После третьей заливки банку закатать железной крышкой. Потребуется 2 кг томатов, полкилограмма рябины, 1 литр воды, 100 г сахарного песка, 30 г соли, 50 г яблочного уксуса.

Помидоры с лепестками розы, ранеткой
Рассол: на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горкой сахара, 1 ст. ложка без горки соли. Помидоры уложить в банку, перекладывая ранеткой и пересыпая лепестками розы. Первая заливка — кипящей водой, вторая — кипяченым рассолом. Добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции. Закатать.

Источник: www.sadovoda.ru

Поделитесь репептом засолки помидор. как расчитать сколько нужно соли и сахара на 1литровую банку

Советов всего (4)

Итак: На 1 литр воды 1 ложка соли, 2 сахара, чайная ложка уксуса 70%,

Итак: СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.
Многие из вас любят солененькие помидорки, когда сок играет под кожицей и аромат обалденный. И я их обожаю. Пока у меня не было этого рецепта, я ходила на рынок, покупала у бабок бочковые помидоры, и тут же, не отходя от кассы, снимала пробу.
А теперь делаю их сама!
На дно банки (желательно с широким горлом), а у меня керамический 5-литровый бочонок, уложить укроп соцветиями, несколько листов смородины, горький красный перчик, немного сельдерея. Заложить подготовленные помидоры. Добавить чистую, не хлорированную воду, предварительно размешав в ней соль. Из расчета на 3 литра воды 2 ст. ложки соли.
Сделать «маленький маринад»:
0,5л воды, 10-15 лавровых листиков, 5-6 гвоздик, 30 шт. душистого перца. Кипятить 5 минут. Остудить, вылить в помидоры. Сахар туда не нужен.
Неделю держать при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место.
Готовы через сорок дней.
Удачного засола!

Итак: На 1 литр маринада я кладу 4 ч.л. соли (без верха), 4 ст. ложки сахара, от 2,5 до 4 ч. л. уксуса (70%) (если хочется поядрёней, то кладу 4 ч.л. уксуса, если нет, то 2-2,5).
Помидоры промываете в прохладной кипяченной воде, раскладываете на полотенце, чтоб немного высохли. Далее банку обдаете паром, в нее; на дно промытый укроп, пару-тройку зубчиков чеснока, несколько горошин перца и черного, и душистого, 5-6 шт. гвоздики, потом заполняете помидорами, сверху тоже несколько зубчиков чеснока и укроп.
Маринад: в воду добавляете сахар, соль и лавр. лист, кипятите на маленьком огне 10 мин. Заливаете в банку, накрываете блюдцем на 30 мин. Сливаете маринад, чтоб все остальное осталось в банке, кипятите его еще раз на мал. огне 10 мин., далее в банку, и закрываете.
Приятного аппетита

Как вариант: Помидоры лучше брать небольшие, одинакового размера. Банки тщательно промыть и простерилизовать . Я ставлю банки на 10 минут в духовку

Укладываете на дно душистый укропчик, Листик смородины, хрена, вишни, мои любят кинзу, несколько зубчиков чеснока и закладываете помидорчики. Где то посредине кладёте ещё чеснок, 3-5 штук перца горошек и пару гвоздичек
Заливаете кипятком, и пусть постоят 5 (для литровых)- 10 (трёхлитровых) минут. Затем выливаете и её-же опять доводите до кипения, и опять заливаете в эти-же банки на это-же время. Получается 2 раза залили кипятком, вылили, закипятили и опять залили.
На третий раз выливаете воду из банок обратно в кастрюлю, доводите до кипения и делаете сироп
На 3-х литровую банку или на 3 литровые

1 столовая ложка только КРУПНОЙ соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса (9%)
Заливаете и закатываете.
Переворачиваете, обкутываете на сутки.

Если решите сделать жёлтые помидорчики, которые намного вкуснее красных, уксуса добавьте 2 столовые ложки. Сделайте хоть одну банку на пробу, очень вкусно
Не забывайте крышечки тоже стерилизовать.

Источник: solenija.ru