Как в квартире хранить картошку

Как в квартире хранить картошку правильно и безопасно

На протяжении многих лет картофель стал неотъемлемым компонентом при приготовлении большинства блюд. Мы используем его в качестве гарнира или основного блюда. Ну, чтобы он сохранил свой вкус, и все полезные свойства мы его должны храниться правильно.

Где лучше хранить картофель в квартире

В вашем доме есть 4 места, где хранить в квартире картошку и которые идеально подходят для хранения картофеля:

1. Мойка или раковина. Картофель следует хранить в темном закрытом помещении, где наблюдается оптимальный уровень влажности, а место под раковиной отлично подходит для этого. Также лучше хранить его в плетеных корзинах, а не в полиэтиленовых пакетах.
2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картофель, так как есть место для его размещения, а температура и влажность находятся на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из сумки или упаковки в деревянную коробку. Если балкон не изолирован и не имеет какой-либо другой защиты от внешних факторов, лучше залить ящик внутри строительной пеной, так как она не разлагается и позволяет регулировать температуру внутри контейнера, а сверху ящик накрыть старыми теплыми вещами (сохранить тепло внутри), чтобы картофель не замерзал.
3. Холодильник. Другое подходящее место, где постоянно наблюдается приемлемая температура (которая, кстати, может быть скорректирована по вашему усмотрению), влажность и практически отсутствие источников света. Также в этом случае лучше переложить картофель в плотный полиэтиленовый пакет или сумку (таким образом, картофель не поглотит запахи всего холодильника). К недостатку этого способа хранения относится тот факт, что вы не сможете хранить его в больших объемах, увы, размеры самого холодильника таковы, что поместится не более трех или пяти килограммов картофеля.
4. Подъезд или коридор. Если в квартире нет места, то там-таки его много. Кроме того, температура в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но не забудьте позаботиться о безопасности продукта и поставьте коробку «под ключ» (например, обычный замок).

Если в холодное время года с хранением картофеля все очень просто (главное — сохранить влажность и не позволить заморозить картофель), тогда хранение летом может столкнуться с определенными трудностями. Прежде всего, убедитесь, что он не остается на солнце в течение длительного времени, из-за этого может испариться влажность.

Как дома хранить картофель

Зимой на балконе

Где хранить картошку в квартире зимой? Таки тут! Лоджию или балкон предпочтительно следует остеклить. Как минимум, должны быть боковые стенки. При какой температуре можно хранить картофель на балконе зимой? Ниже приведены основные критерии хранения картофеля на балконе: сохранение овощей в течение зимы возможно при температуре не выше 5-12 градусов и не ниже 3 градусов Цельсия. Влажность должна быть организована в диапазоне 30-45%.

Можно ли зимой хранить картошку на балконе и как зимой сохранить картофель на балконе? Овощи не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Обязательна вентиляция или небольшая циркуляция воздуха, защита от попадания воды. Одним из наиболее надежных способов хранения клубней является изолированная коробка. Она может быть изготовлена из старых досок или вы можете купить уже готовую. Обязательным условием для коробки является двойное дно, а также стенки с нагревателем.

Как хранить картошку на балконе зимой без подогрева? Вы можете использовать полистирол или вату. Особенно популярны используются ненужные холодильники. Они установлены так, что дверь может быть открыта. Такое хранение картофеля на балконе предполагает укрытие картофеля тканью, поглощающей сжатую влагу, а также регулярное проветривание.

В холодильнике

Можно ли картошку хранить в холодильнике? Да. Нижняя часть холодильника предназначена для хранения овощей. Это — самое теплое место (потому что овощи не должны замерзать). Большинство холодильников имеют температуру в диапазоне от +3 до +6 C (можно отрегулировать).

Как хранить в холодильнике картофель? К сожалению, невозможно точно определить температуру в отдельном отсеке в каждой модели, особенно в старых устройствах.

Хранить клубни должны только в бумажных мешках: в пластиковый картофель начинает гнить. Если клубни не менее 7 дней лежат при температуре ниже +2 ° C, они приобретут неприятный сладкий вкус из-за того, что крахмал превращается в глюкозу. При приготовлении в таких сладких клубнях синтезируются канцерогены.

Если вы уберете все другие овощи изхолодильника и возьмите всю нижнюю часть для картофелем, в холодильнике появится затхлый запах овощного магазина, и если температурный режим не будет правильно настроен, клубни станут безвкусными и даже вредными.

Таким образом, хранение картофеля в квартире в холодильнике желательно только для клубней, которые оставили на семена: в этом случае вкус не имеет значения, главное, что весной картофель прорастает.

Чтобы не прорастала

Как хранить картошку в квартире, чтобы не прорастала? Если вы собираетесь хранить картофель в квартире, вам нужно выбрать самое холодное место. Запрещается ставить коробки и мешки с корневыми овощами рядом с батареями.

Летом ранний картофель можно хранить в квартире, но помните, что его нужно быстро съесть. В ранних сортах много витаминов, но они не предназначены для длительного хранения.

Поздние сорта лучше всего хранить в более прохладных местах: шкаф, балкон или холодильник.

Как вы можете видеть, к хранению картофеля нужно подходить со всей ответственностью, соблюдая несколько основных правил. Прежде всего, выберите подходящее место для хранения, где температура, освещение и влажность будут на оптимальном уровне. Также не забывайте о постоянном контроле над состоянием продукта.

Видео

Хотите сделать ящик для хранения картофеля зимой на балконе своими руками? В этом видео вы увидите, как сделать ящик для хранения картофеля зимой на балконе.

Источник: prodachnika.com

Как и где правильно хранить картошку в домашних условиях: полезные советы

Хранение картофеля – это необходимый процесс, так как эта пищевая культура является лидирующей после зерновых. Существуют тысячи сортов, которые можно выращивать в разнообразных климатических условиях. Чтобы сохранить урожай как можно дольше выбирают способы: в подъезде, на балконе, в гараже и т.д., но сохраняется продукт лучше всего при грамотном подходе к обустройству места и выполнении немаловажных рекомендаций.

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Чтобы хранить картошку в домашних условиях нужно правильно ее подготовить. Успешно хранить картофель можно только тот, который после выкапывания пробыл несколько часов под солнцем для обсыхания. Лучи ультрафиолета способны удалить грибково-бактериальные споры, что предотвратит образование инфекции. Каждый клубень нужно тщательно отряхнуть от земли.

Хранить картошку в погребе зимой можно только здоровую. Все больные овощи удалить, а лучше сжечь, особенно если наблюдается поражение фитофторозом и другими грибковыми болезнями.

1. Перед тем, как погрузить продукт в ларь для хранения картофеля его тщательно опрыскать биопрепаратами в виде фитоспорина, бактофита и т.д.
2. Проводить подсушивание в темном месте.
3. Тару заполнить только на допустимый объем, чтобы впоследствии было удобно перебирать и удалять поврежденные клубни.

Не рекомендуется смешивание ранних и средних и поздних сортов. Это приведет к загниванию первых и порче остальных.

Условия хранения картофеля

Допустимо при плюсовой температуре хранить картофель но не более +5, при влажности воздуха 80-90%. Соответственно хранить картофель на балконе зимой можно только если он утеплен и присутствует гидроизоляция. В противном случае, овощи быстро:

• промерзнут;
• приобретут дряблость;
• прорастут.

При правильном подходе и соблюденной температуре, хранить картошку можно практически до весны. Она останется крепкой, целой и здоровой.

Хранить картофель в холодильнике или сделать ящик для картошки своими руками – это личное дело каждого, но то, как держать картофельный урожай зависит напрямую от места и способа.

Комната или коридор

Сохранить картофель без погреба можно именно так, но потребуется дополнительное место в квартире. В качестве тары использовать ящики, сделанные своими руками. Лучше выбирать коридор, так как там температура хранения картофеля зимой более оптимальная, чем внутри помещения.

• перепады температуры;
• непродолжительный срок хранения;
• низкая безопасность;
• конфликт с соседями по площадке.

Способ не плохой и позволит сохранить продукт почти до начала весны, без потери вкуса.

Погреб

Температура в погребе для хранения картофеля считается идеальной и этот способ чаще выбирают российские и другие граждане. Преимущество – поддержание постоянного и необходимого уровня влажности и температуры воздуха. Исключено попадание ультрафиолетовых лучей, способствующих выработке солонина.

В качестве емкости под хранение использовать ящики из пластмассы или дерева. В дне должны быть прорези 4-6 см, чтобы обеспечить воздухопроницаемость. Контейнера также обрабатывать, только раствором марганца, после чего нужна тщательная просушка. Допустимо хранить овощи в коробах без крышек, но их нужно погрузить на глубину в 1,5 м. Если в погребе повышенная влажность, то пол лучше делать из брусьев, половой доски и опилок.

Кухня или кладовая

Хранение картофеля в холодильнике в основном временное, а если подготовить пространство на кухне, то можно разместить большую партию, которая будет употреблена в последнее время. Микроклимат жилого помещения не подходит для такой культуры в период ее хранения, а потому, используют хорошо проветриваемую, желательно не отапливаемую и темную кладовую. Существует множество дизайнерских идей по обустройству такого функционального места в доме, без затрагивания основной площади квартиры.

О том, что можно ли хранить картошку в холодильнике задумываются многие, особенно те, у кого нет ни кладовой, ни гаража, ни погреба. В этом случае на хранение можно взять только небольшой объем, причем нужно:

• правильно подобрать тару;
• обеспечить грамотное соседство;
• позаботиться о регулярном просмотре, чтобы избежать гниения и образования плесени.

Балкон

Допустимо хранить картошку на балконе зимой, для чего аналогично изготовить или купить ящики. Изделия могут быть двух видов – матрешки, у которых разница в высоте стенок может быть 5-7 см. Оставшееся пространство заполнить:

• опилками;
• пенопластом или другим материалом, способным впитывать влагу.

У емкости должна быть двойная, утепленная крышка, чтобы предотвратить порчу урожая от резкого перепада температуры или протечки от соседей.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Хранение картофеля в домашних условиях может делать каждый человек, но нужно позаботиться о подготовке тары, осмотреть картофелехранилище. Деревянный ящик для картошки – это лучший вариант. Дощечки должны быть сбиты с просветами между полотнами. Сверху крышка не нужна. Оптимальная вместимость – 10-12 кг.

Такие емкости легко переносить и перебирать. Ящик для хранения картофеля на балконе зимой или в погребе располагается так, чтобы около стенок и дна оставалось свободное пространство порядка 35см. Контейнер для хранения картофеля сверху от следующего блока отделить на 15 см.

Запрещено делать укладку вплотную к потолку, так как должно оставаться расстояние в 60см. Правильно хранить картошку и периодически ее перебирать можно в сетчатых мешках. Они:

Как увеличить срок хранения

Чтобы хранить картошку зимой, нужно создать особые условия и следовать рекомендациям специалистов. Это поможет продлить период поддержания оптимального состояния.

1. Каждый слой картошки переложить высохшими растениями, например, папоротником или полынью.
2. Допустимо сделать перекладку при помощи сосновых и еловых веток.
3. Для снижения риска образования гниения клубни пересыпать мелко потертым чесноком. Достаточно 100 г на 100 кг.
4. Урожай должен храниться в темном помещении. Постоянный контакт с лучами света станет причиной выработки соланина, употребление в пищу которого чревато серьезным отравлением или вовсе смертью.
5. Оптимальный уровень температуры +3+5С. При превышении показателя, хранение картофеля в погребе сокращается до 3 месяцев.

При слишком низкой температуре корнеплод приобретает сладкий вкус, начинает гнить изнутри. Низкая влажность, менее 80% способствует изменению структуры и приводит к дряблости.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Чтобы хранить картошку в квартире и не только, можно выбирать любые сорта, но у них будут разные сроки. На протяжении двух месяцев допустимо хранить картошку среднераннюю и среднеспелую.

Чтобы хранить картофель в квартире до весны, подойдет сорт среднепоздний и позднеспелый. Например:

К тому же, то как правильно хранить картофель в погребе зависит от климатических условий региона, степени готовности помещения к расположению в ней урожая и его качества.

Возможные ошибки

Хранить картошку в квартире в зимнее время без знаний правил содержания просто невозможно. Самое главное – это правильно подобрать сорт. Раннезрелый клубень не сможет пролежать в идеальном виде до весны, даже если грамотно соблюдать рекомендации специалистов. Такие овощи сохранятся в лучшем случае до ноября, не более. Существует ряд ошибок, которые совершают те, кто закупает или подготавливает большой объем картофеля на зиму:

1. Выбрано некачественное сырье. Продукт должен быть здоровым, тщательно перебранным и сухим.
2. Размещение сделано отдельно от других овощных культур. При нахождении в соседстве со свеклой осуществляется впитывание влаги последним видом, что является профилактикой грибка, плесени и гнили.
3. Требуется поддержание особенного уровня температуры и влаги. Температуру выдерживает картофель не ниже +2С.
4. Категорически запрещено пропускать перебирание продукта при подготовке к зимовке. Нужно устранить клубни, которые поражены болезнью, грибком и тому подобными проблемами.
5. Не желательно содержать сырье в мешках. Таким образом невозможно постоянно перебирать овощи на предмет обнаружения некачественных картошек.

Хранить молодой картофель в домах нужно правильно. Подготовить прохладное место, чтобы предотвратить прорастание. Основная угроза урожая – высокий уровень влажности и температура воздуха. Они приводят к возникновению грибка, гнили и других пагубных последствий. Грамотное соблюдение выше представленных рекомендаций позволит избежать таких проблем.

Источник: ogorod-bez-hlopot.ru

Как правильно хранить картошку в квартире и частном доме

Поделиться в соц. сетях:

Обладатели частного дома с погребом не сталкиваются с проблемой сохранения урожая. Но в квартире хранить картошку значительно сложнее, ведь для нее нужно найти прохладное темное место. В обычной кухне или кладовке его точно нет. Одни хранят картофель на балконе, другие задумываются о холодильнике. Но в любом случае правильный выбор места влияет на сохранность продукта.

Основные правила

Для начала нужно помнить, что не все сорта картофеля можно сохранить до весны. Раннеспелые клубни могут пролежать только до ноября. Потом они постепенно начинают прорастать, вянут, теряют свой вкус и для приготовления пищи не подходят. Лучше выбрать для кулинарных целей позднеспелые сорта. Они созревают только поздней осенью и могут храниться даже при комнатной температуре.

Обязательно нужно подготовить урожай для хранения. Если этого не сделать, то клубни просто не долежат до весны. Неважно, оставляют ли картофель как посадочный материал или для кулинарных целей, в любом случае нельзя хранить битые или подпорченные клубни. Если их не перебрать, то пострадает практически весь урожай.

Также следует отметить, что необязательно держать картофель отдельно от других овощей. Правда, он может находиться рядом только с определенными их видами. Например, свеклу можно и нужно закладывать поверх клубней картофеля. Это не просто поможет сэкономить место в погребе или на балконе, но и спасет картофель от загнивания, поскольку свекла отлично вбирает в себя лишнюю влагу.

Выбор картофеля

Чтобы хранить картофель в квартире долго, нужно ответственно подойти к его выбору. Заготовку клубней начинают осенью, когда уже собран урожай средне- и позднеспелых сортов. Только тогда можно надеяться, что картофель будет нормально храниться зимой. При этом отбирать нужно только качественные клубни — они должны быть крепкими, довольно плотными, с гладкой здоровой кожурой без каких-либо повреждений, пятен и гнили. У поздних сортов чаще всего кожица толстая. Под ней должны быть упругие и без признаков вялости клубни.

Если есть возможность, то лучше выбирать картошку там, где ее точно не мыли, прежде чем выложить на прилавок. Только в таких случаях можно понять, была ли эта картошка изначально сухой и чистой. Если к ней прилипла грязь, значит, ее копали, когда уже начались дожди. В таких клубнях содержится повышенное количество влаги, поэтому для долгого хранения они не подойдут.

Нельзя покупать картошку с зеленоватым оттенком кожуры. Это означает, что клубни в течение длительного времени оставались под прямыми солнечными лучами, из-за этого в них начал синтезироваться соланин — ядовитое вещество, которое и придает зеленый оттенок картофелю. Для человека соланин токсичен, поэтому такую картошку употреблять в пищу нельзя.

Многие хозяйки советуют покупать для хранения картофель двух или трех сортов. Если один из них будет храниться хуже, другой может лежать дольше, так что какая-то часть запасов все-таки останется.

Предварительная подготовка

Для начала нужно правильно подготовить картофель для хранения. Непременное условие — клубни должны быть сухими. Если есть возможность, то картофель следует просушить сразу же после выкапывания урожая. Для этого клубни держат на солнце 2—3 часа, больше не требуется. Этого достаточно, чтобы прилипшая к ним земля высохла, а ее комки отпали от поверхности. В то же время долго оставлять картошку на солнце не рекомендуется из-за упомянутого выше соланина. Такое высушивание позволяет предотвратить загнивание клубней в процессе хранения.

Надо обязательно рассортировать картошку. Лучше всего подготовить несколько емкостей, чтобы не запутаться:

1. В одно ведро складывают посадочный материал, то есть то, что будут высаживать следующей весной. Для этих целей подходят клубни среднего размера. Главное — хорошее качество и гладкая кожура без повреждений.
2. В другую емкость складывают картофелины, на которых имеются серьезные дефекты или следы гниения. Потом все это следует безжалостно выбросить.
3. В третью емкость складывают клубни с небольшими повреждениями, которые возникают при выкапывании и транспортировке. Их нельзя долго хранить, но пока еще можно использовать в пищу.

В отдельную тару, например, в подготовленный ящик, помещают крепкие клубни, которые могут храниться всю зиму.

Много споров вызывает вопрос, можно ли мыть картофель перед закладкой на хранение. Конечно, если его поверхность будет чистой, то на ней будут видны все дефекты, так проще будет выявлять проблемные экземпляры. Но вымытые клубни хранятся не так долго, а на их просушку требуется дополнительное время. Сушить картофель в домашних условиях на полиэтиленовой пленке не очень удобно, поэтому многие хозяйки предпочитают просто не мыть его.

Подходящие способы

В частном доме вопрос с хранением решается проще. Скорее всего, это будет погреб. В квартире гораздо сложнее определиться с тем, где нужно держать запасы, но это решаемая задача. Хранение картофеля в квартире может осуществляться несколькими способами:

1. Коробка с картофелем может быть размещена под мойкой на кухне. Там этот овощ получит оптимальный уровень влажности, ему удастся обеспечить полную темноту. В идеале для хранения лучше использовать плетеный короб. Картонный вряд ли выдержит долго. Если найти подходящую емкость не получается, можно просверлить несколько отверстий в пластиковом ведре или ящике. Помещать клубни в закрытые полиэтиленовые пакеты или мешки нельзя ни в коем случае — им нужен постоянный приток воздуха.
2. Балкон или лоджия также подходящее место для хранения, но только зимой, когда там сохраняется нужная температура. В этом случае лучше взять ящик не из пластика, а из досок, поскольку дерево «дышит», исключая появление конденсата. Если балкон не застеклен, то потребуется позаботиться об утеплении ящика. Его внутреннюю часть можно обшить пенопластом, пропускающим какое-то количество воздуха, а сверху следует накрыть любыми ненужными теплыми вещами — например, старым пледом или одеялом.
3. Холодильник, но не обычный, а зимний, то есть шкаф, который во многих домах старой постройки устраивали под окнами на кухню. Обычно в таких случаях в стене дома делается вытяжка — она позволяет регулировать температуру. Чтобы следить за этим показателем, внутри шкафа помещают термометр, при понижении температуры картофель укрывают, при повышении — снимают дополнительное утепление.
4. В подъезде. Такой вариант подходит только в том случае, если запасам ничто не грозит, например, можно хранить их в закрытом от чужих людей тамбуре. На лестничной клетке температура воздуха не опускается до отрицательных показателей, но она всегда ниже, чем в квартире. Понятно, что даже если посторонние не ходят, лучше всего прикрепить ящик с картофелем к полу или поверхности стены. В идеале его стоит сделать запирающимся.

Просто знать, где лучше разместить картофель, недостаточно, нужно еще помнить о правилах хранения.

Полезные рекомендации

При относительно высокой температуре картофель можно хранить только летом и в начале осени, а также на протяжении первых недель после выкапывания. Оптимальный уровень влажности составляет 80—90%. В таких условиях есть гарантия, что все клубни дозреют, а это означает, что они приобретут устойчивость к грибковым инфекциям. Затем температура должна снизиться. К концу первого месяца хранения возможно ее уменьшение до 7—10 °C, а затем — до 2—4 °C.

Если температура будет более низкой, то картофель замерзнет, его клубни приобретут сладковатый вкус. При более высокой температуре они начнут вянуть. Если по каким-то причинам описанные выше способы реализовать не удалось, тогда для обеспечения нужной температуры можно попробовать держать картофель в прихожей или кладовке.

Когда в помещении слишком сухой воздух, нужно искусственно повысить его влажность. Для этого в емкость ставят пластиковую бутылку, у которой срезают верх, и заполняют ее водой.

На картофель не должны падать солнечные лучи, но и искусственный свет клубням не нужен. Он подействует на них точно так же, как и естественный. В качестве семенного материала такую картошку все равно можно использовать.

Вместо коробок и ведер можно использовать мешки из нетканого материала. Это не то же самое, что обычный полиэтилен. В таких мешках картофель будет дышать, что даст возможность предотвратить процесс гниения. Для защиты от грибковой инфекции или плесени клубни можно переложить рябиновыми листьями, поскольку они содержат вещества, обладающие антибактериальными и антисептическими свойствами. Состояние запасов при хранении картошки в квартире нужно периодически проверять:

• от них не должен исходить гнилостный запах;
• ни в коем случае не должны появляться мушки;
• когда какие-то клубни кажутся сомнительными, лучше их выкинуть.

Если, несмотря на все усилия, картофель начинает прорастать, то рекомендуется положить в коробку с ним яблоки или листочки мяты. Они замедлят процессы прорастания, но никак не скажутся на вкусе клубней. Впрочем, к весне картофель все равно чаще всего прорастает, даже если положить в него слой сушеной мяты, поэтому нужно регулярно обрывать появляющиеся белые ростки.

Источник: serviceyard.net

Где и как лучше всего хранить картошку в квартире?

Сегодня традиционные сезонные овощи стали доступны круглый год, поэтому многие хозяйки даже не задумываются о том, как хранить картофель в квартире. Они просто держат продукт в холодильнике или в одном из шкафов на кухне. Мало кто знает, что существуют строгие правила содержания картофеля в домашних условиях. И только если их придерживаться, можно рассчитывать на поддержание корнеплода в оптимальном состоянии в течение запланированного времени. Если же организовать хранение картофеля не по правилам, продукт быстро утратит свои оптимальные вкус и текстуру.

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Перед тем, как хранить картофель в квартире, его нужно правильно подготовить, иначе никакие условия не спасут продукт. Прежде всего, клубни следует перебрать. Все элементы с видимыми проблемами складируют отдельно, в холодильнике. Они пойдут в пищу в первую очередь, если пригодны для этого. Качественную продукцию можно убирать для длительного хранения. Если на поверхности плодов есть следы влаги, их следует дополнительно просушить. Для этого раскладываем заготовки на свежем воздухе или в подходящем помещении и держим не менее 3 часов.

Продумывая хранение картофеля, необходимо обратить внимание на такие моменты:

• Температура хранения картофеля должна составлять 4-7ºС, если компонент находится в погребе, на холодном балконе, в холодильнике. Продукт, убранный в герметично закрытый контейнер, способен сохранить свои кондиции и при 18ºС.

Совет: Чтобы не переживать за повышение влажности в емкости для хранения картофеля, в нее можно выложить несколько корнеплодов свеклы. Этот овощ будет вбирать лишнюю влагу, обеспечивая картошке оптимальные условия. А вот какие-либо другие компоненты закладывать в ящик для хранения картофеля не стоит. Это может негативно сказаться на всех компонентах.

• Влажность считается оптимальной, если ее показатели находятся в пределах 85-90%.
• Нельзя допускать появления следов гнили. Они возникают под влиянием грибков и бактерий. Если проводить хранение картофеля в погребе, запасы следует проложить свежими или высушенными листьями полыни. В домашних условиях с этой целью используются специальные препараты, которые продаются в магазинах для садоводов.
• Если хранение картофеля привело к тому, что на его поверхности стали появляться росточки, нужно проверить все показатели среды и проложить клубни сухой мятой.

Если знать, при какой температуре хранить картофель, как поддерживать оптимальную влажность и защитить продукт от воздействия грибков, можно рассчитывать на то, что овощ сохранится в лучшем виде в течение нескольких месяцев.

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Где лучше всего хранить картофель?

Тем, кто хочет знать, как правильно хранить картофель зимой в городской квартире, стоит взять на вооружение такие варианты:

• Место под раковиной. Темное и замкнутое пространство с повышенной влажностью позволяет сохранить компоненты в нужном состоянии. Главное, чтобы при этом соблюдались все приведенные выше требования. Не стоит пускать на хранение картофеля полиэтиленовые пакеты, лучше приспособить для этого ящик или плетеную корзину.
• Балкон, лоджия. В данном случае нужно либо довести условия среды до оптимальных, либо упаковать картошку по всем правилам. Время от времени запасы следует проверять, чтобы убедиться, что с закладкой все в порядке.
• В холодильнике. Данный вариант применим для складирования овоща в небольших объемах. Зато показатели температуры и влажности, необходимые для корнеплодов, здесь всегда находятся в нужных пределах. В холодильнике, в отличие от других мест, картофель следует держать именно в полиэтилене. Благодаря этому можно будет не переживать за то, что мякоть овоща начнет источать посторонние запахи.
• Коридор в подъезде. Еще одно подходящее по температурным показателям место. Чтобы не переживать за сохранность продукта, следует разместить в помещении большой ящик с замком, который привинчивается к полу или стенам с помощью шурупов.

Следует помнить, что картофель может испортится даже при нахождении в холодильнике. Чаще всего это происходит не из-за нарушений правил его складирования, а изначальной покупки не самого качественного продукта. Здесь уже ничего не поделать. Если на поверхности клубней или их мякоти появляются характерные темные пятна, такой продукт лучше не использовать в пищу. Он в любом случае практически лишен питательной ценности и вкуса.

Как хранить картошку на балконе зимой?

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

Источник: www.dompovarov.ru