Компот на зиму из слив с косточками

Компот из слив

Сливовый компот содержит много питательных веществ, если приготовить его правильно. Зимой такой напиток помогает оздоровить организм и разнообразить меню. В этой статье представлены лучшие рецепты – простые в приготовлении и с приятным вкусом.

Компот из слив на зиму

Сладкие сорта слив для компота

Компот из слив может иметь самый разнообразный вкус в зависимости от сорта используемых слив, а также дополнительных ингредиентов. Тип сливы напрямую влияет на метод ее обработки.

  • Сладкие сорта слив, например «Июльская», «Красный шар», «Светлана», «Сувенир востока», «Машенька» можно закатывать вообще без сахара. Они и без подсластителя имеют превосходный вкус.
  • «Венгерка» – самый простой и распространенный сорт, но нуждается в тщательной чистке и вкус у этой сливы больше повседневный, а не праздничный, поэтому в напиток добавляют другие фрукты или пряности. Что до сахара, то в такой компот его нужно минимальное количество.
  • «Ткемали» сами по себе кисловаты, поэтому в компот нужно класть больше сахара или дополнительные, сладкие ингредиенты (клубника, черешня, персик, абрикос и т. д.).

Единственно важное правило для приготовления компота из слив – нужно брать сливы твердых или умеренно твердых сортов. Если сорт мягкий, то в банке такая слива просто развалится на мелкие кусочки, и будет иметь совершенно непривлекательный вид.

Простой рецепт компота из слив

Простой рецепт компота из слив

Самыми популярными являются простые рецепты компотов. Они быстро готовятся и не взрывают зимой, если сделать все правильно.

Ингредиенты:

  • Сливы – 3 кг;
  • Вода – 1,5 л;
  • Сахар – 750 г.

Приготовление

  1. Сливы вымывают и освобождают от хвостиков, косточек.
  2. Готовые плоды раскладывают по банкам.
  1. Вода в отдельной емкости кипятится с сахаром.
  2. Когда сироп закипит, им заливают сливы.
  3. Теперь необходимо стерилизовать банки в течение 5-10 минут и закатать.

Закатанная консервация переворачивается крышкой вниз и накрывается плотным пледом до полного остывания.

Компот из слив с косточками

Компот из слив с косточками

Есть много интересных рецептов компота из слив с косточками и у всех них есть что-то особенное, что их выделяет. Предложенный ниже рецепт делается с медом, а не с сахаром и потому вкус получается необычайно нежным.

Ингредиенты:

  • Сливы – 3 кг;
  • Мед – 1 кг;
  • Вода – 1,5 л.

Приготовление

  1. Плоды промывают от грязи. Хвостики, листики нужно удалить.
  2. Чистые сливы складывают в эмалированную емкость.
  3. В отдельной кастрюле кипятят воду с медом.
  4. Когда жидкость закипит, ею заливают сливы и оставляют на сутки.
  1. На следующий день сироп сливают и снова кипятят.
  2. Сливы раскладывают по банкам и затем заливают горячим сиропом.
  3. Чтобы компот не взорвал, необходимо стерилизовать банки 5 минут и только затем можно закатать их.
  4. Готовая консервация переворачивается на крышки и накрывается одеялом до полного остывания.

Для данного рецепта подходят только крепкие, плотные сливы, которые уже успели полностью созреть.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Компот из слив без стерилизации на зиму

Сделать компот из слив без стерилизации довольно просто. Но, чтобы он не взорвал, стоит очень внимательно подойти к вопросу чистоты банок и фруктов для консервации.

Ингредиенты (на две 3 литровые банки):

  • Слива – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 4 л.

Приготовление

  1. Банки вымывают с содой, а крышки кипятят в течение 10 минут.
  2. Сливы отмывают от грязи, очищают от хвостиков, листочков.
  3. Когда банки высохнут, в них укладывают сливу. Наполнять нужно банки до половины, чтобы вкус был насыщенным.
  4. В кастрюльке доводится до кипения вода, а затем заливается в емкости со сливами.
  5. Через 15 минут вода сливается назад в кастрюлю. Сюда же добавляют сахар и доводят до кипения.
  6. Готовым сиропом заливают сливу и закатывают.

Емкости теперь необходимо поставить верх дном и укутать пледом на сутки.

Рецепт компота из слив и яблок

Рецепт компота из слив и яблок

Сливы и яблоки прекрасно сочетаются не только в варенье, но и в компоте. Ниже представлен простой рецепт полезного напитка на зиму, который понравится деткам и взрослым.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сливы – 600 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Вода – 2 л;

Приготовление

  1. Банка вымывают с содой и стерилизуют вместе с крышкой.
  2. Сливы я яблоки промывают, а затем чистят от хвостиков, семян, косточек.
  3. Сливки разрезают на 2-3 части, а яблоки на 4-6 долек.
  4. Банка наполняется до половины фруктами.
  5. Вода доводится до кипения и заливается в банку. Через 30 минут ее сливают назад в кастрюлю, добавляют сахар и снова доводят до кипения.
  6. Когда сироп 15 минут покипит, его выключают и наливают в банку.
  7. Емкость укупоривают, переворачивают и укрывают пледом.

Вместо яблок можно положить груши, если они больше нравятся домочадцам.

Полезный компот из слив и боярышника

Компот из слив и боярышника

Сливовый компот может быть не только вкусным, но и полезным, тем более, если добавить в него боярышника!

Ингредиенты:

  • Сливы – 7-10 штук;
  • Боярышник – 200 г;
  • Сахар – 350 г;
  • Вода.

Приготовление

  1. Ягоды промывают и перебирают. От хвостиков нужно избавиться!
  2. Сливы моют и перебирают, очищают от косточек, хвостиков.
  3. Банки стерилизуют вместе с крышками. На дно укладывается боярышник, а сверху дольки сливы. В каждой банке должно быть примерно одинаковое количество плодов.
  4. В кастрюле кипятится вода, затем в нее добавляется сахар, и сироп проваривается примерно 5 минут.
  5. Теперь необходимо разлить сироп по емкостям. Делается это медленно и аккуратно, если банки уже успели остыть, иначе могут лопнуть!
  6. Готовый компот закатывают, переворачивают и покрывают теплой тканью на 24 часа.
Читайте также:  Варенье из мандаринов

Хранить такой компот лучше в темном, прохладном месте, а пить только холодным.

Абрикосово-сливовый компот на зиму

Для этого компота лучше всего брать сливы желтого цвета. Благодаря схожему окрасу с абрикосами напиток получается красивого желтого цвета. Такие «солнечные» баночки словно светятся изнутри, излучая тепло.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Слива желтая – 8-10 штук;
  • Абрикосы – 8-10 штук;
  • Сахар – 400 г;
  • Вода – примерно 2,5 литра.

Приготовление

  1. Абрикосы и сливы вымывают от грязи. Косточки желательно убрать, хотя это не обязательно.
  2. Банку под консервирование необходимо стерилизовать в духовке, воде или на пару – как удобно. Крышку также стоит прокипятить.
  3. В подготовленную банку кладут фрукты. Количество зависит от размера ягод и наличия косточек. Важно, чтобы банка была наполнена фруктами на 1/3!
  1. Теперь необходимо насыпать сахар в банку и залить ее кипящей водой. Количество воды затраченной на 3 литровую банку зависит от размера слив, абрикосов, а также от количества сахара. Многим хозяюшкам кажется много 400 г, и они кладут меньше, другие, наоборот, предпочитают сладкий напиток. Так что в зависимости от количества фруктов и сахара, воды может потребоваться больше или меньше.
  2. Готовую банку закупоривают крышкой и переворачивают донышком вверх. Консервацию накрывают и только, когда она остынет, убирают в кладовую.

Как видно рецептов компота из слив на зиму очень много. Все они уникальные и особенные, так что сказать какой лучше нельзя, ведь у каждого свои вкусы! Однако опробовав несколько вариантов можно определиться, какой тип компота предпочитает семья, родственники, и готовить его ежегодно в больших количествах.

Источник: fermerok.info

Компот из сливы с косточками

Компот из сливы с косточками понравится всем без исключения, но особенно тому, кто его будет готовить, ведь не нужно иметь особых навыков кулинарного мастерства, чтобы сварить такой ароматный напиток. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать со льдом в жаркое время года или же дополнять молотой корицей, наливая горячим в чашки осенью. Радует то, что сезон сбора слив длинный!

Ингредиенты

Используйте фрукты сортов «Ренклод» или «Венгерка» — они не такие кислые и сахарного песка вам понадобится в разы меньше, нежели для компота из остальных сортов слив.

По желанию сахар можно заменить медом любого сорта, но такой продукт желательно добавлять только в остывший до 35 градусов напиток, иначе он теряет свои полезные свойства, оставляя только сладкий привкус.

Собранные или купленные фрукты промойте в воде, удалите с них черенки, листочки. Косточки извлекать не нужно!

Переместите сливы в глубокую кастрюлю или другую емкость, в которой собираетесь варить компот. Можно даже использовать мультиварку, включив режим «Варка» или «Суп» на 20-25 минут, но при условии заливки горячей воды в чашу.

Всыпьте сахарный песок и другие сладкие пряности по желанию: молотую корицу, ваниль, звездочку бадьяна. Мед добавляйте не перед варкой компота, а уже после – в чашки со слегка остывшим напитком, причем он может быть любого сорта: майский, липовый, цветочный и т.д.

Залейте в емкость горячую воду. Добавляя ее в горячем состоянии, вы тем самым сокращаете время варки напитка, и наоборот. Старайтесь слегка не доливать до краев кастрюли, чтобы пена при кипении не выплеснулась за ее края.

Поместите на плиту, включите максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и томите компот примерно 10-15 минут, пока фрукты не отдадут жидкости свой цвет, вкус и аромат. Напиток станет красочным, бордовым и непрозрачным.

Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и пропарьте ее содержимое примерно 5 минут, чтобы максимально вытянуть из фруктов их вкус.

Разлейте компот из слив с косточками в кувшин/чашки/стаканы и подайте к столу в теплом или охлажденном виде: со льдом, корицей, листочками свежей мяты и т.д. Не забывайте про свежую выпечку – она идеально дополнит такой ароматный напиток!

Источник: vilkin.pro

Сливовый компот с косточками на зиму

Как же хочется зимними холодными деньками вспомнить о лете. Предлагаем вам уже сейчас задуматься над этим вопросом и научиться готовить сливовый компот. Напиток получается очень душистым, вкусным и невероятно насыщенным.

Рецепт сливового компота на зиму с косточками

  • слива садовая – 730 г;
  • вода фильтрованная – 2,5 л;
  • сахар – 155 г.

Итак, перед тем, как начать приготовление компота на зиму, сливы тщательно промоем и выложим в дуршлаг стекать. Трехлитровую банку ополоснем, ошпарим кипятком и бросим туда подготовленные плоды.

Зальем почти до самого верха фильтрованной водой и оставим на 10 минут. После, аккуратно сольем жидкость в кастрюлю, бросим сахара и доведем отвар до закипания. Готовый сироп перельем обратно в банку, закатаем крышкой и укутаем заготовку теплым одеялом.

Грушево-сливовый компот на зиму

  • вода фильтрованная – 2,5 л;
  • слива синяя – 510 г;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • груши – 210 г.
Читайте также:  Как хранить фейхоа в домашних условиях

Груши промоем, обрежем концы, разрежем фрукты пополам и выложим в кастрюлю с водой. Затем добавим сливы, засыпаем сахар по вкусу и проварим компот минут 20 при слабом кипении. Стеклянные банки заранее промоем, высушим и разольем горячий компот. Закатаем заготовку крышками, завернем в одеяло и оставим сливовый компот с косточками до полного остывания, а потом уберем на зиму в погреб.

Компот сливовый с яблоками на зиму

  • яблоки красные – 245 г;
  • слива – 455 г;
  • вода – 530 мл;
  • сахар – 190 г.

Все фрукты тщательно промоем и вытрем насухо полотенцем. Яблоки разрежем пополам и удалим серединку. Затем разложим их в банки, добавим сливу с косточками и зальем холодной водой. Через 10 минут, жидкость с банок аккуратно сольем в эмалированную кастрюлю, бросим по вкусу сахар и прокипятим сироп. Зальем горячим отваром фрукты, прикроем сверху крышками и оставим на 15 минут настояться. Остывший сироп снова перельем в кастрюлю, поставим на огонь и прокипятим еще 1 минуту. Разольем его по банкам, закатаем крышками и перевернем донышками кверху. Закутаем компот в теплое одеяло, а после остывания уберем заготовку на хранение в погреб.

Компот грушево-сливовый на зиму без стерилизации

  • яблоки зеленые – 3 кг;
  • груши желтые – 3 кг;
  • слива садовая – 4 кг;
  • вода фильтрованная – 5 л;
  • сахар кристаллический – по вкусу.

А вот еще один простой рецепт приготовления вкусного сливового компота на зиму. Яблоки и груши промоем, очистим от кожицы, семечек и нарежем крупными ломтиками. Сливы просто ополоснем и обсушим на полотенце. Затем выложим все фрукты в кастрюлю с водой, поставим посуду на средний огонь и доведем жидкость до закипания. Проварим компот минут 15, а потом аккуратно выжмем из фруктов весь сок и процедим напиток. Перельем его в чистую кастрюлю, бросим по вкусу сахарный песок, размешаем и прокипятим. Полученный ароматный компот можно пить сразу или же разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму крышками.

Абрикосово-сливовый компот на зиму

  • абрикосы спелые – 510 г;
  • слива садовая – 515 г;
  • сахар – 245 г;
  • вода фильтрованная.

Сливы и абрикосы для приготовления компота, лучше всего выбрать спелые, но не сильно мягкие. Затем фрукты переберем, хорошо промоем и обсушим на полотенце. Далее выложим их в заранее подготовленные чистые банки, заполняя их ровно наполовину. Зальем плоды до самого верха теплой кипяченной водой и оставим примерно на 5-10 минут. После этого жидкость аккуратно сольем в кастрюлю, всыпаем по вкусу сахар и прокипятим. Разольем горячий сироп по банкам, закатаем их крышами и перевернем компот вверх дном, оставив в таком состоянии до полного остывания.

Источник: womanadvice.ru

Компот из слив на зиму рецепты на 3 литровую банку

В сезон созревания фруктов, чтобы сохранить урожай на всю зиму, хозяйки приступают к домашним заготовкам. Среди сладкой консервации по количеству закрытых банок достойную конкуренцию варенью составит только компот. Он помогает сохранить полезные витамины даров лета, чем во много раз превосходит красочные пакеты с магазинными соками. Готовят вкусные напитки из разных фруктов и ягод, целиком либо дольками, по классическим или оригинальным рецептам. Сливу, как обладающий целебными свойствами фрукт, заготавливают в виде компотов, соков, замораживают, сушат.

Как правильно выбрать и подготовить сливы к консервации

Перед консервацией сливы надо правильно выбрать и подготовить. Фрукты, представляющие собой гибрид терна и алычи, для заготовки берите плотные, лучше слегка недозревшие. Сорта с тонкой кожурой, перезревшие плоды либо с черными точками не подходят для консервирования в виде напитка на зиму. Заготавливать же из них варенье или делать заморозку для начинки – идеально. Вкусный напиток получается из целых слив сорта «Венгерка», но предварительно их надо бланшировать или проколоть иголкой, не удаляя косточек.

Как приготовить сливовый компот для заготовки на зиму

Зимой организму потребуется множество витаминов и минералов. Слива, богатая полезными веществами вполне подойдет для поддержки иммунитета, поэтому компот для заготовки представляет собой актуальный продукт. Готовится напиток на основе воды и сахара. Соблюдая пропорции, вы сможете сделать ароматный сливовый компот разной сладости: от насыщенного сладкого до вкуса с кислинкой. Закрывают сливу впрок как соло, так и с добавлением алычи, апельсина, лимона, яблок и других фруктов.

С косточками

Самый простой рецепт приготовления сливового компота предполагает, что из плодов даже не надо удалять косточки. Это помогает ускорить процесс консервирования, что в некоторых случаях (если урожай велик) становится спасительным вариантом. Чтобы напиток получился насыщенным, плоды перед консервацией накалывают, но и это необязательно, особенно если вы будете закрывать светлые сахаристые сорта. Для напитка из слив с косточками (в расчете на 3-х литровую банку) возьмите:

  • 400-600 г фруктов;
  • 150 г сахара;
  • воду (по объему банки до краев).

  1. В чистые стеклянные банки, предварительно простерилизованные кипятком, засыпать фрукты.
  2. Сварить сахарный сироп, вылить его к фруктам.
  3. Домашнюю консервацию стерилизуют около получаса, прикрыв крышками и поддерживая уровень «до плечиков».
  4. Затем банки закатывают плотными крышками, переворачивают, дают остыть, чтобы убрать на хранение.

Вкусный компот из желтых слив и яблок ранеток

В преддверии осени наступает благоприятное время, чтобы мариновать овощи, варить компоты из ягод, фруктов. Многие хозяйки заготовили впрок абрикосы, и вот наступила очередь слив, яблок, винограда, персиков. Пить компоты из ягод, фруктов зимой очень полезно для иммунитета. Напитки делаются как по отдельности из каждого вида, так и ассорти. При использовании тандема желтых слив с яблоками ранетками домашний морс обретает нежный кисло-сладкий вкус.

Читайте также:  Как заморозить патиссоны на зиму

Ингредиентов для приготовления домашнего напитка:

  • 15 шт. слив;
  • 6-7 шт. яблок;
  • 200 г сахара;
  • 1,2-1,3 л воды.

  1. Фрукты моем, яблоки разрезаем на четыре части, удаляя сердцевину, а сливы разделяем по половинке, вынимая косточку.
  2. Подготовленными фруктами заполняем банку, заливаем горячей кипяченой водой. Оставляем настояться четверть часа.
  3. Воду с банки сливаем, снова кипятим, добавляя сахар и проваривая сироп до его полного растворения.
  4. Готовым сиропом заливаем банку, закатываем плотной крышкой, переворачиваем. Убираем домашнюю заготовку на хранение, когда она полностью остынет.

Концентрированный компот-ассорти со сливами, персиком и яблоками

Максимально полезный и вкусный домашний компот получается на основе фруктового ассорти. На его долю приходится большая часть объема банки. Концентрированный напиток получается очень ароматным, а непродолжительная тепловая обработка помогает сохранить витамины и минералы. Употребление такой натуральной консервации с высокой питательной ценностью помогает укреплять здоровье, пока за окном зима.

На 3-х литровую банку необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 400 г слив;
  • 300 г персиков;
  • 600 г яблок;
  • 200-250 г сахара;
  • 1 л воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Фрукты тщательно помыть, у яблок вынуть сердцевину, нарезать дольками на четыре части. Сливы, персики разрезать на половинки, вынуть косточки.
  2. Подготовленные к консервации фрукты уложить в банку до верха.
  3. Отдельно приготовить сахарный сироп, который нужно довести до кипения, чтобы залить им плоды.
  4. Стерилизовать заготовку необходимо не менее 15 минут, уровень кипящей воды должен достигать «плечиков» стеклянной банки.
  5. Готовый компот закатать плотной крышкой, перевернуть, оставляя до полного остывания.

Рецепт из целых слив и абрикосов без стерилизации

Заготовка домашних компотов из разных фруктов на зиму полностью оправдывает время, потраченное на приготовление. Натуральность такого продукта не вызывает сомнений, а вместе с пользой он гарантирует и отменные вкусовые качества. Лечебные свойства сливы полезны людям, страдающим запорами, поскольку этот фрукт отличается слабительным эффектом. Консервация без стерилизации способствует максимальному сохранению ценных веществ, да и готовится такой сливовый компот быстрее.

  • 12-14 шт. слив (мелкий сорт);
  • 10-12 шт. абрикос;
  • 300 г сахара;
  • 1,3 л воды.

  1. Фрукты помыть, не очищая от косточек, засыпать в стеклянную банку.
  2. Закипятить воду, вылить ее в подготовленные емкости с фруктами, дать постоять минут 10-15.
  3. Слить в кастрюлю, высыпать сахар, закипятить.
  4. Сахарным сиропом залить плоды, плотно закатать крышкой, оставить компот до полного остывания.

Компот из вишни и слив без косточек в мультиварке

В домашнем хозяйстве мультиварке всегда найдется работа на кухне. Этому устройству нет равных, когда надо получить наваристый, насыщенный по вкусу компот. Если есть сухофрукты, чернослив, мята, замороженные ягоды, свежие фрукты – все из чего варят напитки, то мультиварка сохранит их вкус, цвет, полезные свойства. Используют этот вид бытовой техники и для домашней консервации. Чтобы запастись полезным компотом на долгие зимние месяцы, необходимо взять:

  • 500 г слив;
  • 500 г вишни;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 л воды.

  1. Плоды моют, обдают кипятком, споласкивают холодной водой.
  2. В простерилизованную стеклянную банку помещают подготовленные для консервации плоды.
  3. Мультиварку включают на режим с температурой 160 градусов, доводя воду в чаше до кипения. Затем засыпают сахарный песок, оставляя кипеть еще около 5 минут.
  4. Приготовленным сиропом заливают банку так, чтобы он немного перелился через верх.
  5. Для заготовки на зиму емкость со сливовым компотом ставят в мультиварку, чашу заливают чистой водой, кипячение длится 10 минут.
  6. Далее остается только закатать крышкой, дать консервации полностью остыть.

Ароматный грушево-сливовый компот без сахара

Диетический вариант домашнего напитка без сахара придется по вкусу истинным ценителям натуральных консерваций. Плоды готовятся в собственном соку. Чтобы домашняя заготовка радовала своими полезными свойствами долго, и ее хватило на все зимние месяцы, используют консервант – лимонную кислоту либо свежий лимон. Преимущество домашних компотов без сахара в том, что они просто готовятся и требуют минимум времени. Если вы любите пить ароматные напитки, используйте груши сорта «Редмонд».

  • 12-15 шт. слив;
  • 3-5 шт. груш;
  • 1 ч. ложка лимонной кислоты;
  • 1,2 л воды.

  1. Плоды тщательно помыть, сливы наколоть, груши разрезать, удаляя сердцевину.
  2. Уложить все в банку, залить кипяченой горячей водой, с предварительно растворенной в ней лимонной кислотой.
  3. Банки простерилизовать 15 минут, закатать, оставить до полного остывания перед отправкой на хранение.

Видео

В сезон заготовки фруктов на зиму у вас всегда есть под рукой проверенные рецепты? Тогда настало время попробовать оригинальные способы консервации. Никакой магазинный сок, сделанный по ГОСТу, не сравнится с домашними заготовками на зиму, а полезные во всех отношениях компоты получаются не менее вкусными, ароматными, привлекательными, чем знаменитый «Глобус». Закатка из плодов сливового дерева на основе сахарного сиропа или в собственном соку, разумная калорийность – вот лишь часть преимуществ, о которых вы узнаете из этого видеоролика:

Источник: sovets24.ru