Варенье из черники с апельсином

Сайт о даче

Варенье из апельсинов — общее описание

Трудно представить человека, который не любил бы апельсиновое варенье, его аромат распространяется по всем комнатам и напоминает о теплых солнечных днях лета. Апельсиновое варенье нельзя назвать характерным для России, но в последние годы, благодаря удивительному вкусу, оно стало активно готовится нашими хозяйками. Вариантов создания десерта множество, он варится из очищенных плодов, апельсинов в кожуре, корочек, цедры, с добавлением овощей и фруктов.

Варенье из апельсинов — подготовка посуды

При приготовлении апельсинового варенья используется такая же посуда, что при варке других видов сладкого десерта. Идеальный вариант — эмалированный таз или большая кастрюля, подойдет посуда из нержавейки. Перед применением емкость требуется тщательно вымыть, при этом следить, чтобы на стенках не оставались капли чистящего средства. Закатывают апельсиновое варенье в предварительно стерилизованные стеклянные банки (рецепт знаком каждой хозяйке).

Варенье из апельсинов — подготовка плодов

Принцип подготовки плодов для варенья зависит от того, из чего сварен десерт — очищенных апельсинов, апельсинов с кожурой, корочек или натертой цедры.

Апельсины с кожицей готовятся следующим образом: плоды в течение нескольких минут бланшируются в кипящей воде (данная процедура помогает убрать горечь), затем нарезаются на кусочки, из мякоти достаются косточки, лучше проводить данную процедуру над кастрюлей, чтобы не потерять сок, именно он основа варенья.

Если варенье готовится из очищенных апельсинов, следует снять кожуру, разделить плод на дольки, достать косточки и нарезать на небольшие кусочки.

Сухие корочки для варенья, следует на 30 минут залить водой, затем разрезать на тонкие ломтики.
Подготовленные к варке апельсины или корочки следует залить горячим сахарным сиропом, рецепт которого зависит от разновидности варенья.

Апельсиново-лимонное варенье

Ингредиенты:
— 2 килограмма апельсинов;
— 1,5 килограмма лимонов;
— сок 4-х лимонов;
— сахар (количество зависит от сочности лимонов).

Апельсины и лимоны нарежьте вместе с цедрой на небольшие кусочки, удалите косточки, чтобы варенье не приобрело дополнительную горечь. Проще всего совершать данный процесс на специальной досточке, в таком случае сок не «убежит» и варенье будет более насыщенным и ароматным.

Нарезанные кусочки цитрусовых следует замочить в холодной воде в пропорции 1:3 (1 часть цитрусовых на 3 части воды). Дайте фруктам настояться в течение 12 часов.

Поставьте основу будущего варенья на плиту и варите 20 минут, затем снимите с огня и разместите в прохладном месте еще на сутки.

В варенье добавьте сок 4 лимонов, такой же объем сахара и варите апельсиновый десер 30 минут.
Разлейте готовое варенье по банкам и закатайте крышками. Не переживайте, что десерт имеет жидкую консистенцию, после охлаждения он превратится в желе.

Варенье из апельсиновых корок

Ингредиенты:
— 1 килограмм апельсиновых корок (можно взять цедру);
— 1/2 литра воды;
— 1,5 килограмма сахара;
— 1 лимон (если есть желание).
Замороженные апельсиновые корки чуть размораживаем, нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем основу варенья водой и варим в течение получаса, добавляем сахар и варим 1,5 часа. После того, как варенье готово, в него можно добавить сок одного лимона.

Варенье из апельсинов и кабачков

Ингредиенты:
— 1 крупный кабачок;
— 3 апельсина;
— 1 килограмм сахара;
— лимонная кислота.
Кабачок необходимо очистить от кожуры и косточек, натереть на крупной терке, добавить сахар и оставить отстояться на 4 часа. Основу варенья довести до кипения и снова оставить на 4 часа. Апельсины перекрутить на мясорубке вместе с кожурой, добавить к кабачка и довести до кипения, оставить на 4 часа. Снова закипятить десерт, добавить немного «лимонки», разложить в стеклянные банки и закатать.

Апельсиновое варенье без варки

Ингредиенты:
— 1 килограмм крыжовника;
— 1 крупный апельсин (удалить косточки);
— 1 килограмм сахара.
Апельсины и крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, разложите в промытые содой и ошпаренные банки. Наполненную стеклянную посуду не закатывайте, а закройте пластмассовыми крышками. Хранить такое лакомство лучше всего в прохладном затемненном помещении или в холодильните, таким образом хозяйка точно будет уверена, что в ее закромах есть вкусное и ароматное угощение

Варенье из апельсинов — полезные советы опытных кулинаров

Если готовите варенье из очищенных апельсинов, обязательно добавьте в него, пропущенную через мясорубку цедру плода (не больше нескольких чайных ложек), десерт станет более ароматным и душистым.

Прежде, чем добавлять апельсины в будущее варенье, надрежьте и попробуйте каждый из них, если попадется горький, сразу отсортируйте его в сторону, при попадании недоброкачественного товара в варенье, оно приобретет неприятный оттенок, если в варенье окажется плохой апельсин, десерт не будет долго храниться.

Всегда избавляйтесь от апельсиновых косточек, иначе варенье будет горчить.

Не обязательно долго мучаться с цедрой, ее можно снять с помощью обычной крупной терки, не бойтесь, что она крупная, для цедры подойдет.

Источник: dacha.ahuman.ru

Апельсиновое варенье

Рецепты сладостей → Варенье → Апельсиновое варенье

Только нежная мякоть апельсина с кусочками цедры в собственном соку! Без добавления воды! Вкуснейший, красивый и ароматный апельсиновый джем с насыщенным вкусом!

Знаете ли вы, что из кабачков можно приготовить вкуснейшее, полезнейшее и ароматнейшее варенье? Если вы никогда не готовили кабачковое варенье, тогда советую его приготовить и заготовить на зиму.

Абрикосово-апельсиновый джем по этому рецепту получается янтарным на вид, с ярким цитрусовым ароматом и незабываемым вкусом! Это лакомство поднимет настроение даже в дождливую погоду, если вы подадите его на завтрак с румяной выпечкой.

Запасы на зиму закончились? Не беда. Такое варенье из апельсинов можно сварить даже зимой или весной.

Очень вкусный джем или конфитюр для осенне-зимне-весеннего периода, т.к. джем из апельсинов не только полезная сладость, но и кладезь здоровья!

У нас дома этот рецепт называют “сказочное варенье”! Готовится очень легко, главное, всё правильно подготовить! И вы не представляете, как рады друзья, которым вы дарите баночку новогоднего джема из цитрусовых!

Яблoки могут сoчeтаться с любыми ягoдами и фруктами, и даже с цитрусами, которые придают варенью необыкновенный аромат и вкус. Варeньe из яблoк с апeльсинoм на зиму несложно приготовить в мультиварке.

Читайте также:  Джем из терновника

Очень простой рецепт приготовления апельсинового джема в микроволновке. Джем получается вкусным, с легкой кислинкой.

Необычный рецепт абрикосового варенья – с апельсинами. Такое абрикосовое варенье обладает цитрусовым ароматом и особенно тонким вкусом. Делается это абрикосовое варенье дольками – половинками.

Рецепт очень нежного варенья из айвы, апельсина и свежего имбиря. Имбирный джем удивит вас своим необычным и в то же время приятным пряным вкусом. Такой джем очень хорошо подавать с печеньем, добавлять в выпечку, а также добавлять для аромата в чай.

Рецепт варенья из ревеня с апельсиновыми корками – необыкновенно ароматного, с тонким вкусом и приятной кислинкой.

Кумкват употребляют в пищу не только в сыром виде, но и используют для приготовления соусов, цукатов, желе, варенья. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья из золотого апельсина.

Звучит немного странно, но, если задуматься, если существует какой-то фрукт — значит из него можно сделать варенье. Если есть апельсины — значит из них можно сделать апельсиновое варенье. Рецепт с фото продемонстрирует вам, как варить апельсиновое варенье. Забегая вперёд отметим, что на самом деле существует много вариантов, как приготовить апельсиновое варенье: есть варенье из апельсиновых корок, апельсиновое варенье с цедрой и без неё, густое и жидкое апельсиновое варенье. Фото с комментариями подскажет как готовить апельсиновое варенье. Но сначала вам надо выбрать, какое именно варенье апельсиновое вы будете готовить.

Апельсиновое варенье с кожурой обладает как кисловато-сладким вкусом апельсина, так и ароматной горчинкой корочки. Если вы настоящий эстет, приготовьте варенье из апельсиновых корочек завитушки — такое апельсиновое варенье с цукатами-улитками потрясающе смотрятся как в тарелке с вареньем, так и в выпечке. Рецепт апельсинового варенья довольно прост, вам понадобится лишь сахарный сироп и апельсины. Заливаем сиропом измельчённые апельсины, добавляем цедру, если вы выбрали рецепт варенье из апельсиновых корок, и провариваем несколько раз, после этого закручиваем в банки. Так готовится апельсиновое варенье на зиму. Если вы счастливый обладатель гаджета под названием мультиварка, обязательно сделайте апельсиновое варенье в мультиварке, она упрощает процесс готовки. Быстрое апельсиновое варенье пятиминутка сварить можно действительно за 5 минут, однако хранить лучше такое варенье в прохладном месте. В апельсиновое варенье иногда добавляют специи, например, корицу, ваниль, гвоздику. Очень оригинальное по вкусу и полезное – апельсиновое варенье с имбирем. Для придания дополнительного вкуса добавляют другие фрукты, например, готовят апельсиново-лимонное варенье.

Источник: www.russianfood.com

Варенье из черники

Ягоды черники всем известны своими целебными свойствами. Главная ее особенность – это улучшение зрения. Нередко эти сизые плоды используют для изготовления всевозможных лекарственных отваров и сиропов. Конечно, в сезон этой ягоды надо постараться съесть ее как можно больше. И обязательно заготовить варенье из черники на зиму, так как в холодное время года организму необходимо большое количество витаминов.

Растет эта ягода не только на дачных участка, но и в диком лесу. Собирать ее рекомендуют с начала июля и до середины августа. В урожайные годы можно собрать приличное количество ягод всего с одного кустика.

Из переспелых и немного подавленных плодов можно приготовить наивкуснейший черничный джем. Главное, удалить с ягоды плодоножки, лишний мусор и грязь. Делать это лучше всего очень аккуратно, надев фартук и перчатки, так как сок очень сильно красится и с трудом отмывается от кожи рук, а с одежды его отстирать практически невозможно. Не зря же эту ягоду назвали черникой!

Простой и быстрый рецепт без варки

Самый простой и быстрый способ приготовить черничное варенье: чистую измельченную ягоду перемешать с сахарным песком, из расчета на килограмм черники – два кило сахара. Для аромата можно добавить ванилин, мяту или цедру апельсина и лимона, натертую на мелкой терке. Для кисловатого привкуса стоит добавить лимонную кислоту на кончике ножа или немного лимонного сока, иначе вкус получится приторным.

Если не подвергать ягоду термической обработке, то сохранится максимальное количество полезных веществ: витаминов и микроэлементов. Правда, хранить варенье, приготовленное по такому рецепту, можно только в холодильнике. Срок годности намного меньше, чем у проваренного или стерилизованного.

Существует множество рецептов для приготовления всевозможных черничных джемов, конфитюров, повидла и варенья с разными вкусовыми добавками.

Варенье-пятиминутка из черники

Сахара берется ровно столько же по весу, сколько и ягоды. Черника подходит только целая, созревшая, свежесобранная.

  1. Ягоды залить холодной водой, убрать лишний мусор и плесневелые плоды, откинуть через дуршлаг и по возможности подсушить, лучше всего с помощью бумажных полотенец.
  2. Добавить необходимое количество сахара и поставить на медленный огонь.
  3. Сахар должен полностью растаять, главное, чтобы не пригорел, периодически следует помешивать варенье, не раздавливая ягоды.
  4. Если сахар уже полностью растаял, а варенье еще не закипело, можно прибавить мощности.
  5. Как только варенье начинает закипать, засечь время. Варить ровно пять минут.
  6. Простерилизовать банки и выложить в них готовое лакомство. Закатать крышками.

Желательно до полного остывания держать банки в теплом месте, после чего можно переместить в холодильник или кладовую.

Второй вариант пятиминутки – сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему чистые сухие ягоды. В любом случае варить не более пяти минут. Варенье по обоим рецептам получается очень вкусное, ароматное, ягоды в нем остаются целыми, а значит, сохраняют максимум витаминов и полезных свойств.

Можно также в черничное варенье добавлять другие виды ягод: землянику, клубнику или смородину. Если ягода слишком сладкая, можно положить чуть-чуть лимонной кислоты. Для более изысканного вкуса следует добавить мяту или немного рома.

Подробный рецепт черничного варенья с ромом

Продукты: черника, сахарный песок в пропорции 1:1, 2-3 столовых ложки рома.

  1. В первую очередь необходимо помыть ягоды, убрать гнилые и плесневелые. Переспевшие лучше пустить на приготовление джема или желе. Для варенья подходят целые, упругие плоды.
  2. Засыпать чернику сахаром, подождать, пока ягода пустит сок.
  3. В кастрюле с толстым дном на тихом огне довести варенье до кипения, варить 15 минут. За 4-5 минут до готовности добавить ром.
  4. Готовое варенье разложить по банкам, закупорить крышками. Так как ягода варилась совсем недолго, обязательно следует простерилизовать банки, а крышки ошпарить кипятком, чтобы сохранить заготовку на всю зиму.
Читайте также:  Деймос средство от сорняков

До полного остывания банки перевернуть, накрыть тёплым пледом, после чего переместить в сухое прохладное место. Для того, чтобы не помять ягоды при предварительной подготовке, лучше всего залить их холодной водой, тогда лишний мусор и сухие листочки всплывут на поверхность.

Варенье-ассорти с черникой

Чернику не обязательно готовить в чистом виде. Эти ягоды отлично сочетаются с малиной, яблоками, апельсинами и мятой. Цитрусовой привкус и апельсиновая кислинка придется по вкусу даже самым заядлым гурманам. А варенье, сваренное по данному рецепту, с лихвой восполнит недостаток витаминов в зимний период времени.

Для приготовления вкусного апельсиново-черничного варенья нужно:

  • черника – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1 лимон.
  1. Чернику помыть, убрать плодоножки и лишний мусор, выкинуть плесневелые и испорченные ягоды. Желательно при этом не подавить плоды.
  2. Апельсин тщательно помыть щеткой, так как цедра тоже будет использована для приготовления. Натереть цедру на мелкой терке, для удобства апельсины можно немного подморозить. Апельсиновые дольки очистить от кожуры и порезать кусочками.
  3. Лимон промыть, цедру натереть на мелкой терке, выдавить немного сока. Сама мякоть не нужна.
  4. Сложить в кастрюлю измельченные фрукты и целые ягоды, засыпать сахаром. Необходимо подождать 20-25 минут, пока ягоды с апельсинами пустят сок.
  5. Поставить кастрюлю на плиту на минимальную мощность, варить 30-40 минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Горячее варенье разложить по банкам, предварительно простерилизованным любым способом, закатать крышками.

После того, как варенье остынет, отправляем банки в прохладное сухое место. Заряд бодрости и ударная доза витаминов обеспечена на всю зиму!

Для аромата можно добавить несколько листьев перечной мяты или цветов лаванды, ваниль также придаст изысканности варенью из этих лесных ягод.

Черничное варенье с корицей и мускатным орехом

Пожалуй, одним из самых необычных способов приготовления черничного варенья можно считать рецепт с добавлением пряностей и мускатного ореха. Для приготовления необходимо:

  • спелые ягоды черники;
  • сахарный песок – полтора килограмма на килограмм ягод;
  • молотая корица;
  • порошок из мускатного ореха;
  • лимонный сок.

Если ягодного сока будет недостаточно, можно добавить полстакана воды, чтобы в процессе варки варенье не пригорело.

  1. Чернику необходимо тщательно промыть, удалить лишний мусор и плодоножки, измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить сахар.
  3. На медленном огне довести массу до кипения и проварить 15-20 минут.
  4. Добавить 1 столовую ложку молотой корицы и пол чайной ложки измельченного мускатного ореха. Выдавить немного лимонного сока.

Готовое варенье разложить в небольшие банки и ждать наступления зимы. Можно, впрочем, скушать и сразу!

Вкусное варенье из черники с пряностями и зелеными яблоками

  • ягоды черники – 1 кг;
  • зеленые яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • корица молотая – 1 столовая ложка;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – пол-литра.
  1. Яблоки очистить от шкурки, вынуть косточки и порубить на кусочки. Залить водой и варить на медленном огне 5-10 минут. Кусочки должны провариться и стать прозрачными.
  2. Остывшие яблоки протереть через сито или измельчить в блендере.
  3. Отобрать спелые ягоды промыть под проточной водой, обтереть и измельчить.
  4. Смешать ягодное и фруктовое пюре, добавить сахар и проварить на слабом огне, периодически помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
  5. Добавить ваниль или ванильный сахар, корицу. Проварить смесь еще 5-7 минут.
  6. Варенье выложить в заранее простерилизованные банки, на паровой бане простерилизовать 10-15 минут, закупорить крышками. Укрыть одеялом перевернутые заготовки. Затем убрать в прохладное место.

Варенье, сваренное по этому рецепту, будет отличным дополнением к блинчикам, оладьям или сырникам.

Из джемов и варенья из этой королевы лесных ягод можно приготовить очень много кулинарных шедевров. Ароматные свежие пироги и булочки, кренделя, вареники, мармелад и даже торты. Довольно густая консистенция черничного варенья не позволит ему вытекать из пирожков и вареников. Варенье можно использовать как в качестве начинки, так и в качестве отдельного десерта. В холодную зимнюю стужу нет ничего приятней, чем насладиться вкусом заготовленных с любовью ягод черники!

Источник: www.poedim.ru

Варенье из черники

Ягоды черники всем известны своими целебными свойствами. Главная ее особенность – это улучшение зрения. Нередко эти сизые плоды используют для изготовления всевозможных лекарственных отваров и сиропов. Конечно, в сезон этой ягоды надо постараться съесть ее как можно больше. И обязательно заготовить варенье из черники на зиму, так как в холодное время года организму необходимо большое количество витаминов.

Содержание:

Растет эта ягода не только на дачных участка, но и в диком лесу. Собирать ее рекомендуют с начала июля и до середины августа. В урожайные годы можно собрать приличное количество ягод всего с одного кустика.

Из переспелых и немного подавленных плодов можно приготовить наивкуснейший черничный джем. Главное, удалить с ягоды плодоножки, лишний мусор и грязь. Делать это лучше всего очень аккуратно, надев фартук и перчатки, так как сок очень сильно красится и с трудом отмывается от кожи рук, а с одежды его отстирать практически невозможно. Не зря же эту ягоду назвали черникой!

Простой и быстрый рецепт без варки

Самый простой и быстрый способ приготовить черничное варенье: чистую измельченную ягоду перемешать с сахарным песком, из расчета на килограмм черники – два кило сахара. Для аромата можно добавить ванилин, мяту или цедру апельсина и лимона, натертую на мелкой терке. Для кисловатого привкуса стоит добавить лимонную кислоту на кончике ножа или немного лимонного сока, иначе вкус получится приторным.

Если не подвергать ягоду термической обработке, то сохранится максимальное количество полезных веществ: витаминов и микроэлементов. Правда, хранить варенье, приготовленное по такому рецепту, можно только в холодильнике. Срок годности намного меньше, чем у проваренного или стерилизованного.

Существует множество рецептов для приготовления всевозможных черничных джемов, конфитюров, повидла и варенья с разными вкусовыми добавками.

Читайте также:  Варенье из земляники чтобы не горчило

Варенье-пятиминутка из черники

Сахара берется ровно столько же по весу, сколько и ягоды. Черника подходит только целая, созревшая, свежесобранная.

  1. Ягоды залить холодной водой, убрать лишний мусор и плесневелые плоды, откинуть через дуршлаг и по возможности подсушить, лучше всего с помощью бумажных полотенец.
  2. Добавить необходимое количество сахара и поставить на медленный огонь.
  3. Сахар должен полностью растаять, главное, чтобы не пригорел, периодически следует помешивать варенье, не раздавливая ягоды.
  4. Если сахар уже полностью растаял, а варенье еще не закипело, можно прибавить мощности.
  5. Как только варенье начинает закипать, засечь время. Варить ровно пять минут.
  6. Простерилизовать банки и выложить в них готовое лакомство. Закатать крышками.

Желательно до полного остывания держать банки в теплом месте, после чего можно переместить в холодильник или кладовую.

Второй вариант пятиминутки – сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему чистые сухие ягоды. В любом случае варить не более пяти минут. Варенье по обоим рецептам получается очень вкусное, ароматное, ягоды в нем остаются целыми, а значит, сохраняют максимум витаминов и полезных свойств.

Можно также в черничное варенье добавлять другие виды ягод: землянику, клубнику или смородину. Если ягода слишком сладкая, можно положить чуть-чуть лимонной кислоты. Для более изысканного вкуса следует добавить мяту или немного рома.

Подробный рецепт черничного варенья с ромом

Продукты: черника, сахарный песок в пропорции 1:1, 2-3 столовых ложки рома.

  1. В первую очередь необходимо помыть ягоды, убрать гнилые и плесневелые. Переспевшие лучше пустить на приготовление джема или желе. Для варенья подходят целые, упругие плоды.
  2. Засыпать чернику сахаром, подождать, пока ягода пустит сок.
  3. В кастрюле с толстым дном на тихом огне довести варенье до кипения, варить 15 минут. За 4-5 минут до готовности добавить ром.
  4. Готовое варенье разложить по банкам, закупорить крышками. Так как ягода варилась совсем недолго, обязательно следует простерилизовать банки, а крышки ошпарить кипятком, чтобы сохранить заготовку на всю зиму.

До полного остывания банки перевернуть, накрыть тёплым пледом, после чего переместить в сухое прохладное место. Для того, чтобы не помять ягоды при предварительной подготовке, лучше всего залить их холодной водой, тогда лишний мусор и сухие листочки всплывут на поверхность.

Варенье-ассорти с черникой

Чернику не обязательно готовить в чистом виде. Эти ягоды отлично сочетаются с малиной, яблоками, апельсинами и мятой. Цитрусовой привкус и апельсиновая кислинка придется по вкусу даже самым заядлым гурманам. А варенье, сваренное по данному рецепту, с лихвой восполнит недостаток витаминов в зимний период времени.

Для приготовления вкусного апельсиново-черничного варенья нужно:

  • черника – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1 лимон.
  1. Чернику помыть, убрать плодоножки и лишний мусор, выкинуть плесневелые и испорченные ягоды. Желательно при этом не подавить плоды.
  2. Апельсин тщательно помыть щеткой, так как цедра тоже будет использована для приготовления. Натереть цедру на мелкой терке, для удобства апельсины можно немного подморозить. Апельсиновые дольки очистить от кожуры и порезать кусочками.
  3. Лимон промыть, цедру натереть на мелкой терке, выдавить немного сока. Сама мякоть не нужна.
  4. Сложить в кастрюлю измельченные фрукты и целые ягоды, засыпать сахаром. Необходимо подождать 20-25 минут, пока ягоды с апельсинами пустят сок.
  5. Поставить кастрюлю на плиту на минимальную мощность, варить 30-40 минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Горячее варенье разложить по банкам, предварительно простерилизованным любым способом, закатать крышками.

После того, как варенье остынет, отправляем банки в прохладное сухое место. Заряд бодрости и ударная доза витаминов обеспечена на всю зиму!

Для аромата можно добавить несколько листьев перечной мяты или цветов лаванды, ваниль также придаст изысканности варенью из этих лесных ягод.

Черничное варенье с корицей и мускатным орехом

Пожалуй, одним из самых необычных способов приготовления черничного варенья можно считать рецепт с добавлением пряностей и мускатного ореха. Для приготовления необходимо:

  • спелые ягоды черники;
  • сахарный песок – полтора килограмма на килограмм ягод;
  • молотая корица;
  • порошок из мускатного ореха;
  • лимонный сок.

Если ягодного сока будет недостаточно, можно добавить полстакана воды, чтобы в процессе варки варенье не пригорело.

  1. Чернику необходимо тщательно промыть, удалить лишний мусор и плодоножки, измельчить до состояния пюре.
  2. Добавить сахар.
  3. На медленном огне довести массу до кипения и проварить 15-20 минут.
  4. Добавить 1 столовую ложку молотой корицы и пол чайной ложки измельченного мускатного ореха. Выдавить немного лимонного сока.

Готовое варенье разложить в небольшие банки и ждать наступления зимы. Можно, впрочем, скушать и сразу!

Вкусное варенье из черники с пряностями и зелеными яблоками

  • ягоды черники – 1 кг;
  • зеленые яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • корица молотая – 1 столовая ложка;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – пол-литра.
  1. Яблоки очистить от шкурки, вынуть косточки и порубить на кусочки. Залить водой и варить на медленном огне 5-10 минут. Кусочки должны провариться и стать прозрачными.
  2. Остывшие яблоки протереть через сито или измельчить в блендере.
  3. Отобрать спелые ягоды промыть под проточной водой, обтереть и измельчить.
  4. Смешать ягодное и фруктовое пюре, добавить сахар и проварить на слабом огне, периодически помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
  5. Добавить ваниль или ванильный сахар, корицу. Проварить смесь еще 5-7 минут.
  6. Варенье выложить в заранее простерилизованные банки, на паровой бане простерилизовать 10-15 минут, закупорить крышками. Укрыть одеялом перевернутые заготовки. Затем убрать в прохладное место.

Варенье, сваренное по этому рецепту, будет отличным дополнением к блинчикам, оладьям или сырникам.

Из джемов и варенья из этой королевы лесных ягод можно приготовить очень много кулинарных шедевров. Ароматные свежие пироги и булочки, кренделя, вареники, мармелад и даже торты. Довольно густая консистенция черничного варенья не позволит ему вытекать из пирожков и вареников. Варенье можно использовать как в качестве начинки, так и в качестве отдельного десерта. В холодную зимнюю стужу нет ничего приятней, чем насладиться вкусом заготовленных с любовью ягод черники!

Источник: food.propto.ru